大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于厥菜的营养的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
蕨菜热量?
蕨菜的热量并不算很高,虽然它含有的营养成分特别的丰富,但其中所含有的热量经过测定,每100克中只含有42大卡,这跟一些蔬菜比起来简直是太低了。所以平时吃一些蕨菜的话,是不需要担心会带来太多热量的,这点热量不足以对我们人体造成任何的影响,更不会造成肥胖。
蕨菜是什么?
蕨菜是一种非常受欢迎的蔬菜,也是中国传统的主要蔬菜之一。它的叶片淡绿色,边缘有小锯齿,椭圆形,叶片间具有微刺感,叶柄细而有弹性,称为“芦苗”,但它们都是属于同一种植物——蕨菜。蕨菜味道清淡,营养丰富,无毒,含有多种氨基酸、维生素和膳食纤维,可以补充人体所需的营养,具有良好的保健功效。
蕨菜常用作凉拌、炒菜、汤羹等,也可以做成酱料,搭配其他蔬菜烹制,口感鲜美,有非常独特的风味。
蕨菜是什么样的?
蕨菜为水龙骨科多年生草本。地下根茎黑褐色,长而横向伸展,直径0.6~0.8厘米,长10余厘米,最长可达30厘米。
叶由地下茎长出,为三回羽状复叶,总长可达100厘米以上,略成三角形。第1次裂片对生,第2次裂片长圆状披针形,羽状分裂,小裂片线状长圆形,无毛或仅在背面中脉上有毛,细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。叶柄细嫩时有细茸毛,草质化后茎秆光滑,茸毛消失。夏初,叶里面着生繁殖器官,即子囊群,呈赭褐色。
1、蕨菜是真蕨目、蕨科、蕨属、欧洲蕨多年生草本植物,株高1米左右,叶呈针羽状,根状长而横走,外形如铁蕨一样,喜欢在浅山区向阳的地方生长。
2、蕨菜又名龙头菜,因在清明前后成熟,因此又叫清明菜,长在最顶端的叶片处于卷曲状态还未展叶的时候,可用来当蔬菜、腌制蕨菜等,且根茎可洗净用来当药材等,因此经济价值很高,目前在在我国各地均有生长,且成熟后一斤可卖三四元。
3、蕨菜营养价值丰富,是无任何污染的绿色野菜,具有“山菜之王”的美称,里面富含了蛋白质、维生素、多种氨基酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素等,且每100g蕨菜中含有0.13mg维生素B2,27mg维生素C,1.04mg胡萝卜素等,常食用可清热、化痰、舒筋活络的效果。但由于里面含有一种致癌物质“原蕨苷”,过多食用会导致胃癌、食道癌等,但如果用水多煮几次的话不会有太大影响,但建议还是少吃为妙,毕竟经过处理后的蕨菜是不能完全消除这种致癌成分的,所以清明节的时候可少吃一点。
蕨菜的营养价值有哪些?
蕨菜营养丰富,每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克;维生素B2为0.13毫克,维生素C27毫克;每100克干品含蛋白质6.6克,脂肪0.9克,糖54.2克,粗纤维25.5克,
蕨菜具有营养价值非常高的各种营养素,比如含有大量的维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌等营养素,而且在临床上有很好的药用功效
到此,以上就是小编对于厥菜的营养与功效的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。