大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扇骨营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
排骨扇骨筒骨脊骨哪个营养好？
猪扇骨营养更高些。排骨：指猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
扇骨：是猪肩胛骨。猪扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
猪扇骨的营养成分很容易被人吸收，所以人皆可食，骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。煲汤筒骨炖汤更好，因为筒骨的骨髓中储存了很多营养，是储藏养分的地方，主要是储藏脂质，所以用这个煮汤，可以煮出很香很浓的高汤，煮汤最有营养的是筒骨！
:相对来说排骨，筒骨的营养价值更高一些，肥瘦相宜，筒骨含有大量的骨髓，还适合于熬汤，里边儿且含有一定的钙质及微量元素，排骨的做法也多种多样，其中可以清蒸排骨，红烧排骨，过油排骨，糖醋排骨等等，很多种做法。它们的营养也十分丰富，可适量食用。谢谢！
都是一样有营养的，这几个部位的骨头位置不一样肥瘦也不一样，说营养的话都是一样，排骨的肉比较嫩，好吃一些，卖的价格也更高一些，扇子骨和里脊骨的肉会更柴一些，筒子骨的肉比较肥，因为筒子骨这个位置的肉比较多经，如果煲汤不喜欢肥的还是选扇子骨和里脊，
猪棒骨跟扇子骨哪个好？
扇骨油脂少，棒骨油脂多。如果汤用于煮菜类或菇类，就棒骨好。
猪棒骨和扇子骨比较，当然是猪棒骨好。扇子骨扁平没肉，就一块干巴骨头，而猪棒骨上面有不少的肉筋和碎肉，骨头里面还有很多骨髓，可以用它来熬汤，大骨山药汤好喝又养生，东北人用它来炖酸菜，大骨头煮熟再下入酸菜，咕嘟半个小时，汤鲜味美，再好吃不过了。
猪扇骨和猪筒骨在营养上并无太大的差异，只不过猪扇骨肉味较淡，骨头松软，肉多柔软，脂肪较少，带有少许胶质，因此用猪扇骨煲出来的汤口感会更清淡一些，喜欢吃肉的可以选用煮扇骨，但猪筒骨中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。
骨髓含有丰富骨胶塬及钙质，但较肥腻。因此如果喜欢吸骨髓的可以选择猪筒骨。
1、筒骨
猪腿上的骨头，俗称“大骨头”，一般后腿骨比前腿骨更为粗壮，内含大量骨髓，品质更好。拿来炖汤是最好的选择。
2、扇骨
就是肩胛骨，猪肩胛骨位于猪的后背上、肩膀下，由于前端呈月牙状，也被叫做猪扇骨或猪月亮骨，特点是脆骨较多。外形像三角形状，而且这种骨头经长时间蒸煮之后，就会变酥碎，很好吃，肉也是不错的，可以拿来椒盐。
猪棒骨和扇子骨当然是猪棒骨比较好一点，因为猪棒骨里面有骨髓，熬汤比较有营养，而且很多早餐店煮面食都是用大骨熬汤，它熬出来的汤比较浓郁一点，更香一点，扇子骨它是扁的，而且肉也没有多少，价钱也要比猪棒骨便宜一点，熬出来的汤没有那个浓郁
牛扇骨怎样煲汤最有营养价值？
准备2块牛骨，半根白萝卜，1段大葱白，1块姜，3个红枣，适量的盐和半勺胡椒粉，然后把牛骨洗干净，控干水分，白萝卜去皮切块，葱切段，姜切片，锅里倒油，把牛骨放进去，开小火，一直煎到每面都稍微发黄，这样做出来的汤才更有营养而且也没有腥味。
煲汤时牛扇骨最好加入姜和红枣。
牛扇骨是牛的前臂骨，在烹饪时不仅可以取到丰富的胶原蛋白和骨胶质，还含有丰富的钙、磷等矿物质和各种氨基酸。
而姜和红枣都是具有非常好的健脾胃、调理气血功效的食物，能够让牛扇骨所含的营养更好地被人体吸收。
除了姜和红枣，也可以加入其他的草药和食材，比如当归、黄芪、枸杞等，不仅可以提高汤的口感，也可以增加营养价值。
但要注意食材的搭配和使用方法，不宜过量或食用不当，以免影响健康。
到此，以上就是小编对于扇骨营养与功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
