大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆花儿的作法和营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
自制豆花怎么做？
自制豆花很容易做因为豆花的主要原料是黄豆，黄豆煮熟后，用豆浆机或食品搅拌器搅拌成碎末，再用细网过滤即可得到豆花。
如果需要增加豆腥味，可以加入熟石膏（熟石膏在药店有售）。
最后再根据个人口味加入糖水、牛奶、花生等可以提高口感的食材，即可享用自制豆花。
此外，豆花常常会与其他食材配合，如甜汤、凉茶、红豆、花生浆、龟苓膏等。
这些配合也会为豆花提供丰富的口感和营养价值。
1. 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。
2. 浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。
3. 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。
4. 开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。
5. 把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。
6. 再用滤网过滤豆浆。
7. 开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。
8. 煮开后，关火，晾至80度左右。
9. 内脂用30ml的温开水溶开备用。
10. 开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。
准备食材：黄豆100克，内脂3克，清水1100ml。
具体步骤：
步骤1、黄豆洗净加清水浸泡6小时以上，泡好后加1100ml清水倒入豆浆机打成豆浆。
步骤2、然后过滤出豆渣，冷却至约80度。
步骤3、内脂加少许凉开水溶化后，倒入准备装豆花的大碗中。
步骤4、快速冲入豆浆，包上保鲜膜静置。
步骤5、约20分钟凝固后，豆花就做好了。
用料：
黄豆130克，水1300ml，内脂3克，葱花、十三香、生抽、黄花菜、紫菜和木耳，
做法：
1：黄豆加水泡一夜，第二天加1300毫升水用破壁机打碎，过滤豆渣。
2：把打好的豆浆煮开后，改小火继续让它沸腾3分钟再关火，等1分钟左右豆浆温度差不多90度。
豆腐脑做法？
关于这个问题，豆腐脑是一种传统的中国小吃，制作过程比较简单，以下是豆腐脑的做法：
材料：
1、大豆浸泡6小时
2、水适量
3、石膏或盐卤（石膏需要提前用凉水泡软）
步骤：
1、将浸泡好的大豆用水磨成细浆。
2、将豆浆倒入锅中，加入适量的水，煮开后转小火继续煮10-15分钟。
3、将石膏或盐卤加入水中调匀，倒入煮好的豆浆中，搅拌均匀。
4、开小火，煮约5分钟左右，边煮边搅拌，直到豆浆变得浓稠。
豆腐脑的做法，具体如下：首先准备豆浆机和石膏粉，将豆子浸泡一晚上，然后过滤掉豆渣，放入豆浆机中加水后搅拌，再加入石膏粉后再次搅拌，最后将混合液倒入容器中放置凝固，冷藏即可食用。
所以，豆腐脑的做法比较简单，但是需要专业设备和特殊的原料，还需要一些科学的方法，同时需要注意美味和卫生。
1、黄豆100g。
2、把黄豆放入冷水里浸泡数小时，天热的时候要记得换水
3、喝饱水的黄豆，明显发福了嘛，一点儿皱纹都没有啦!
4、配方：100g黄豆&1000ml水+2.5g内脂(JMS可以根据自己的喜好增减水或者内脂)。
材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条。
制作方法：
（1）大头菜切小丁，芹菜切末。
（2）准备50G的淀粉可以做四大碗，将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可。
（3）锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡.
（4）用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片，将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可。
（5）取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝。
（6）舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝。
（7）撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可.也有的地方将豆腐脑作为甜品，加入桂花，甜酱等食用。
到此，以上就是小编对于豆花儿怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
