大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛木耳营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
黄背和白背木耳的区别？
1、营养成分的区别：
黄背木耳是最好的木耳，营养价值最高，含有人体必须的八种氨基酸和维生素；
白背木耳是指春天采摘的木耳和夏天采摘的木耳，其含有的蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
2、口感的区别：
黄背木耳一般都比较小，但耳片比较舒展，厚一些，口感劲道。
白背木耳较薄，较大，口感发脆。
毛木耳怎么泡发？
快速泡发木耳有两种方法：
第一种方法，泡发木耳的时候，我们可以在水里面加入一大勺白糖，再加入一勺面粉，这是因为白糖可以帮助木耳更快的吸收水分，面粉可以清除木耳里的杂质，然后用手搅拌均匀，木耳就很快的泡发了，而且清洗的也非常干净；
第二种方法，用淘米水浸泡黑木耳，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多。如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发木耳，黑木耳一般是晒干后保存的，在食用前需要泡发才可以吃的，不过泡发木耳需要注意的就是要用凉水，因为冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水，渐渐浸透，使其恢复到鲜品的半透明状态，而且口感脆爽，营养成分保存完好，有一些人喜欢用热水泡木耳，这样会破坏木耳中的某些活性营养成分，不仅不利于保存，而且口感发粘，此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多。
黑木耳是我们生活中比较常用的食材，其质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，还有清肠排毒之功效，是一种价廉物美的保健食用菌。
如果是15度到30度的水，一般可以浸泡12小时，因为随着水温的升高，细菌的繁殖速度会逐渐降低。如果是零度到十度的水，就可以浸泡24小时。
毛木耳可以凉拌吗？
可以凉拌。毛木耳学名（Auricularia polytricha）又称黄背木耳，其营养成分与黑木耳相似，具有清肺益气、止痛活血的功效。毛木耳粗纤维含量较高，这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。并且在耳背的绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。毛木耳脆嫩可口，似海蜇皮，可以凉拌、清炒、爆汤，深受消费者的喜爱。
可以凉拌的，首先把它放在水里清洗，然后切成一小片，加入葱姜蒜，还有，盐酱油，味精醋等等凉拌
1.凉拌毛木耳
主要材料：毛木耳、胡萝卜、香油、食盐、酱油、食醋、鸡精、蚝油、辣椒油各适量。
做法
(1)首先把毛木耳用温水浸泡泡发，接着把泡发的木耳淘洗干净以后再撕成小块儿备用，胡萝卜洗净以后直接切丝备用。
(2)毛木耳可以放到开水里烫一会儿，然后捞起晾凉以后再放到盆里，接着把胡萝卜丝也放到盆里。
毛木耳的热量？
很低。
因为毛木耳是一种低热量、低脂肪、低糖分的食材，每100克的热量不超过20卡路里。
而且毛木耳中的膳食纤维含量丰富，可以增加饱腹感，并帮助排便。
此外，毛木耳还富含多种营养，如蛋白质、维生素B1、B2、胆碱等，有助于促进人体的代谢和免疫系统健康。
因此，虽然毛木耳热量低，但在膳食营养中的重要性不容忽视。
很低。
这是因为毛木耳的成分主要是水分和纤维素，蛋白质和脂肪含量极低，所以其热量也很低。
另外，毛木耳还含有多种人体所需的微量元素、矿物质等，而且因其富含植物胶质，可以起到润肠通便的作用。
所以即使减肥的人也可以适当吃些毛木耳。
总的来说，毛木耳不仅可以美容养颜，还可以充分补充人体需要的营养，所以非常适合日常食用。
到此，以上就是小编对于毛木耳营养价值怎样的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
