大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于獾肉的营养价值的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
獾子肉怎么做好吃？
蘑菇獾肉羹的做法 一，原料： 1.主料：獾肉500 克，火腿50 克，蘑菇片100 克，蛋清1 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。 二、制法： 1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中， 打入鸡蛋清，拌入淀粉。 2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑 菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。 按，此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开 胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃 虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢 瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病 症患者的辅助营养食疗菜肴食用 红烧獾肉 一、原料： 1.主料：獾肉50O 克。 2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。 二、制法： 将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒， 烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂，撒 入胡淑粉，出锅即成。 按：獾肉具有补脾胃、利水道的功效，《食物本草》“补中益气，宜人”， 《本草图经》载：“治小儿疳瘦，淡之杀蛔虫。”《医林纂要》载“补中， 益气血，杀虫，治疳积。”适用于虚劳羸瘦、水胀、久痢、小儿疳积等病症 患者食用。健康人食用更强身防病。 茴香包饺子 一，原料： 1.主料：獾肉500克，火茴香包饺子腿50克，蘑菇片100克，蛋清1只。 2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。 二、制法： 1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，打入鸡蛋清茴香包饺子，拌入淀粉。 2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑茴香包饺子菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。 按，此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病症患者的辅助营养食疗菜肴食用。
一、原料：
1、主料：獾肉50O 克。
2、调料：料酒、糖、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉、八角、桂皮、花椒
二、制法：
1、先将獾子肉放水中浸泡几个小时出血水。将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下。
2、捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒。
3、煸炒完的獾子肉，捞起。
4、锅洗净，再放入油（多些好吃）烧热，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香，撒些胡淑粉再将獾子肉放入炒制，再加入料酒、糖、酱油（老抽、生抽）翻炒。
什么是獾子肉？
獾子肉，就是獾子的肉。獾子，是一种野生动物，又分狗獾、猪獾、狼獾、蜜獾等品种。
獾(学名：Melesmeles)也叫狗獾、欧亚獾，是分布欧洲和亚洲大部分地区的一种哺乳动物，属于食肉目鼬科。獾被单独列入獾属，共有5个亚种。通常獾的毛色为灰色，下腹部为黑色，脸部有黑白相间的条纹，耳端为白色。主要吃蚯蚓，但也吃昆虫、甲虫和小型哺乳动物。
其实獾子肉是一种餐桌上的美味食物，獾子是一种野生动物经常在山野之中出现，现如今为了方便大家的食用也有很多人会对于獾子进行养殖，大量的产出獾子肉。獾子，可以说是一种野生动物，在田野和山间偶有出现。当然，也有专业的獾子养殖。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
