大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乌鱼蛋营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
乌鱼蛋是素嘛？
不是素的。其实乌鱼蛋并不是蛋，只不过形状像蛋而已，那么，乌鱼蛋是什么东西呢？
其实乌鱼蛋是一种由墨鱼的产卵腺制作而成的食材，它与适量的明矾和盐混合在一起腌制，然后又经过脱水处理最后凝固成一种椭圆形的食材，也就是我们所说的乌鱼蛋。乌鱼蛋中还含有丰富的蛋白质。
乌贼卵是乌贼什么部位？
乌贼又称墨鱼，乌贼蛋也称墨鱼蛋。墨鱼蛋是雌墨鱼的缠卵腺，共两个。缠卵腺的作用是在产卵的同时分泌腺液将卵粒缠绕起来粘结成串，使卵串附着在海底的海藻或其它物体上。大的墨鱼蛋象鸡蛋，小的似鸽蛋。
墨鱼的卵。乌贼卵是雌性乌贼的缠绕卵腺，共有两个。
卵裂腺的作用是分泌腺状液体，使卵细胞在产蛋时与细胞链结合，使细胞链附着在海藻或海底的其他物体上。
鱼等动物形成的精囊，其中发育不同阶段的精母细胞细胞更为常见，分泌激素的细胞构成精囊壁。在甲壳类动物和其他动物中，产生激素的细胞不在睾丸中，而是在其他地方。
大墨鱼的蛋像鸡蛋，小墨鱼的蛋像鸽子的蛋。墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八宝之一。墨鱼的卵通常是冷冻的，从墨鱼体内取出后，以盘子状排列，它们也可以晒干或保存。
乌贼卵是雌性乌贼的缠结腺，有两个卵。乌鱼蛋好吃又有营养，是下八宝之一。这种食物可以做成干货，也可以腌制。
吃墨鱼蛋之前，要经过处理，在清水中浸泡三到四个小时，以去除墨鱼蛋中的盐分。然后在沸水中煮10分钟左右，取出，放入冷水中洗去外皮，将墨鱼蛋一个个撕开，最后将墨鱼蛋浸泡在清水中。
乌贼卵的处理方法不止一种。乌贼卵可以作为冷冻产品添加。乌贼卵取出后，擦洗干净，然后放入小盘子中进行一系列包装程序，即可成为冷冻产品。
乌贼卵也可以加工成干制品。干燥的乌贼卵在垫子上清洗和干燥。两三个小时后，乌贼卵的皮肤上形成一层硬膜。这时候墨鱼蛋就可以用手翻了。
煮熟晒干的墨鱼蛋洗净，放入滚烫的盐水中煮沸，然后立即捞出。需要注意的是，乌贼卵的烹饪时间不宜过长，否则在干燥过程中容易爆裂。
乌鱼蛋是什么？
乌鱼蛋，乃乌贼（俗称墨鱼）的产卵，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮（即脂皮），它含有大量蛋白质。
乌鱼蛋汤
菜品
乌鱼蛋汤，也称为“台汤”，是一道钓鱼台菜，此汤源于鲁菜“烩乌鱼蛋”，后经郝保力及钓鱼台国宾馆厨师们改良升华。[1]
乌鱼蛋汤精选乌鱼蛋和清汤制作而成。
成菜后，蛋色乳白、薄如纸片、味道鲜美、滑润爽口、酸咸皆备、品相不俗。[2]
乌鱼蛋是一道美味可口的传统名肴，属于鲁菜系。由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。
乌鱼蛋，乃乌贼（俗称墨鱼）的产卵，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮（即脂皮），它含有大量蛋白质，产于我国山东青岛、烟台等地，一向被视为海味珍品，清·代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法："乌鱼蛋鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。龚去岩司马家制最精。"可见，这是一道历史悠久的名菜。
到此，以上就是小编对于乌鱼蛋营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
