大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳄鱼掌营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鳄鱼掌的用途？
鳄鱼掌
鳄鱼掌是一种新兴的特色菜食材，属于鳄鱼的肢体部位，类似于人类的手掌。现在依然有些食品专家将其分解成鳄鱼爪和鳄鱼肢，其实这样不妥，因为“爪”针对于禽类比较合适，而对于爬行动物的鳄鱼来讲，用鳄鱼掌更正确。鳄鱼掌根据鳄鱼品种的不同亦分成很多种，有的鳄鱼掌肉多骨少，而有的却完全是骨干，很瘦的那种；由此可以判断，鳄鱼掌的形状不仅与鳄鱼的品种有关，还与鳄鱼的生活环境，活动习性等有关，所以，经人式培育的鳄鱼要想得到丰厚的鳄鱼掌是需要一定的技巧和方法的。 鳄鱼掌营养丰富，含有几下捉“蛋白质”，是鳄鱼身体中的宝藏，有滋阴补阳的功效，是医疗、食用的好原料。鳄鱼掌烹调方法很多，常用的菜谱有红烧鳄鱼掌、鲍汁鳄鱼掌、红扒鳄鱼掌、红煨鳄鱼掌、鲍皇明珠鳄鱼、迎松黄焖鳄鱼掌、鲍汁羊肚菌扒鳄鱼掌等等。
鳄鱼掌怎么处理？
主料：鳄鱼爪550g、莲子20g、陈皮2片 ；辅料：百合适量、沙参适量、玉竹适量、枸杞适量、淮山适量、盐适量；
步骤一：准备好原材料。
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步骤二：沙参玉竹、百合、陈皮需要用清水浸泡。
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杀鳄鱼之前需要用铁丝把其手脚绑紧，口用胶布封死。先隔断气管，将头朝下尾朝上，放出体内血液。
再从腹部破开，将内脏和体内脂肪处理干净，切下头和尾。用80℃左右的水浸泡五分钟，之后再刮去身体鳞片即可。
1.先将鳄鱼掌洗净下锅焯水2分钟捞出
2.热锅烧油，先下姜和蒜头爆香，然后再下鳄鱼掌翻炒2分钟
3.加水浸没过鳄鱼掌，然后下八角、茴香、香叶、红烧汁、生抽、盐和鸡粉。
4.盖锅小火焖煮15分钟，然后翻面继续煮15分钟，最后大火收汁。
5.在收汁时把小彩椒切丝放入锅中一起收汁。
6.把西兰花烫熟，连同香菜和鳄鱼掌一起摆盘。
把锅内的红烧汁淋上盘子上即可开吃。
先解冻。；剁开小块，爪子部分将指甲剪掉尽量将皮也去掉
请教鳄鱼掌煲汤的做法？
鳄鱼掌煲汤的做饭主料：鳄鱼肉（新鲜）300克 辅料：北芪10克、党参10克、红枣6粒、瘦肉150克、红萝卜1根、玉竹8克、姜一小块、马蹄10个 、盐适量步骤1、鳄鱼肉洗净，斩大块，淖水备用，瘦肉切小块。
2、北芪、党参、红枣、玉竹洗净。
3、红萝卜，马蹄洗净切块。
4、锅中倒水，加入所有原料煲1个小时左右，加盐调味即可。
鳄鱼干清补凉汤材料淮山，莲子，南北杏，百合，红枣，瘦肉，薏米，茨实，鳄鱼干50克，姜2片，陈皮少许做法1.清补凉的材料通常有淮山、莲子.茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉，指的是干货不是新鲜的啊.加上鳄鱼干50克姜两片还有陈皮少许适量水放砂锅.2.大火煲开转小火煲二个半钟就成了一个好汤了.
制作方法：
1、鳄鱼掌洗净，去骨后用沸水氽一水，捞出沥干再放入七成熟的油锅里炸至紧皮；另把西蓝花放沸水里氽一水，再下油锅清炒待用。
2、锅里放少许油，烧热后放入葱姜蒜香叶、黄豆酱爆香，后放入高汤鸡精蚝油盐白糖老抽和辣椒酱调成酱汤，后倒入高压锅并放入鳄鱼掌，大火转小火40分钟后出锅即可。
3、将150g的汤放锅中烧沸再加湿淀粉勾芡，最后淋在鳄鱼掌上，用炒好的西蓝花围边即可。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
