大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鮥鱼的营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鮥鱼死后有毒吗?它身上黄黄的发粘是怎么会事？
没有。这种鱼通身呈现黄色，身体含有黏液，背鳍和腹鳍各有一根刺，一共3根刺，它是黄颡鱼的一种。背上有单刺，容易扎手并带有麻痹作用，刺激皮肤，疼痛难忍。注：黄刺鱼可能感染颚口线虫等寄生虫病，故食用时应彻底煮熟。
鮥鱼的做法？
步骤1切下鱼尾巴
步骤2与姜葱蒜同在锅里炸
步骤3炸到鱼皮部分的肉发白，加干辣椒，黄酒，酱油，盐，糖和水烹煮
步骤4此时将玉米饼材料加入碗中，倒水和的很均匀，不黏手又能成团即可。
步骤5和好面，鱼也炖的半熟，锅里放入切块豆腐，锅边用刷子刷一层油，揪一坨玉米面搓圆压上锅边，按扁，按出几个手指纹路比较性感。
主料
鮥鱼3条，粉条100克
辅料
八角1瓣，大料1瓣，甜面酱1勺，醋1勺，酱油1勺，辣椒糊适量，糖少许，盐适量，姜片5片，葱1根，蒜4瓣，味精适量
步骤
1、鮥鱼就是黄骨鱼。黄骨鱼肉质细腻、营养丰富，红烧美味可口。
2、把购买回来的黄骨鱼洗净以后宰杀，去掉内脏，如果不习惯还可以把它的头去掉，再用清水把它洗净沥干表面的水分，在炒锅中放适量的食用油加热以后把黄骨鱼放到锅中煎，见到他的身体微微卷曲以后，翻面再煎一下，随后把煎好的黄骨鱼推到锅的另一边，再把准备好的葱，姜、蒜，干辣椒全部放到锅中炒出香味儿。
3、取一勺郫县豆瓣酱，放在锅中快速的煸炒，炒出红油以后再把黄骨鱼推动中间，加入适量清水水，要把里面的余墨果随后放入一勺料酒加热煮两分钟，随后把准备好的红烧中调匀后，继续用中火煮开，煮七八分钟以后，用水淀粉勾芡，加入适量白糖和食用盐，等汤汁收浓以后，取出装盘撒上，准备好的香葱叶，这时美味的红烧黄骨鱼就做好可以食用了。
原料为当地鮥鱼，辅料为鸡蛋、猪肉馅。其做法为将鲜活鮥鱼洗净、去皮骨、切成片，用盐、料酒腌制底味，猪肉馅平铺在盘底，腌制好的鱼片摆入盘中，倒入鸡蛋液，蒸8分钟左右拿出，放入豉油、葱丝，淋上热油即可。由于鮥鱼肉质软嫩，融合鸡蛋蒸制后入口爽滑，鲜味浓郁。
怎么炖鮥鱼汤？
主料
鮥鱼3条，粉条100克
辅料
八角1瓣，大料1瓣，甜面酱1勺，醋1勺，酱油1勺，辣椒糊适量，糖少许，盐适量，姜片5片，葱1根，蒜4瓣，味精适量
步骤
主料：鮥鱼300克
辅料：葱花适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、醋适量
制作方法：
步骤一：准备好清理好的鮥鱼。
步骤二：葱花切段 生姜切片。
步骤三：锅里加清水，放入鮥鱼，放入葱姜。
步骤四：倒适量料酒去腥。
步骤五：锅开后放入适量盐和醋。
步骤六：小火炖至汤是乳白色即可出锅。
豆腐鮥鱼汤 原材料：鮥鱼两条（根据个人喜好定）、豆腐两块、鸡蛋一枚、葱姜蒜香菜若干、胡椒几粒 制作步骤：
1、原材料洗净、凉干
2、将豆腐片成大块的片，用平底锅煎成两面金黄，盛出备用
3、鸡蛋也煎成金黄，备用
4、煎鮥鱼
5、砂锅内放入适量的开水，烧开后，放入姜片、蒜粒、胡椒粒（拍碎）、煎好的鮥鱼、豆腐、煎蛋
6、再次烧开后，调小火，慢慢炖
7、30分钟后，汤成乳白色，调味，加入葱、香菜 美味就这样出锅了，流口水了吧，你也可以试试 可以根据个人喜好加入一些腐竹哦 。 金针菇豆腐鮥鱼汤 材料：材料：鮥鱼500g、水豆腐250g、金针菇250g、香菜15g、生姜20g、色拉油、盐。 做法： 1、将以上材料洗净后，生姜切成姜片，鮥鱼沥干水分待用。 2、将炒锅放到炉子上烧热，用生姜片擦拭锅底，多擦几遍，这样煎鱼不粘锅底。锅内倒入适量的色拉油，待油温达到70度左右时放入黄骨鱼，把鱼煎成金黄色时，往锅内加适量的热水，大火烧开后，去掉汤上面的浮油，加入生姜，改成小火慢炖。 3、鮥鱼慢炖20分钟以后，将水豆腐切成小块和金针菇一起到锅里，用大火烧开，再改成小火慢炖20分钟，出锅时加入适量的盐和香菜末调味即可。 特点：味道鲜美，营养丰富。 注意：煮鱼汤时，如果用先煎一下鱼再煮汤的办法来做，尽量往锅中加热水，这样煮出来的鱼汤会更加浓稠。 鱼慢炖20分钟以后，将水豆腐切成小块和金针菇一起到锅里，用大火烧开，再改成小火慢炖20分钟，出锅时加入适量的盐和香菜末调味即可。 特点：味道鲜美，营养丰富。 注意：煮鱼汤时，如果用先煎一下鱼再煮汤的办法来做，尽量往锅中加热水，这样煮出来的鱼汤会更加浓稠。 西红柿鮥鱼汤 材料：番茄2个（约200克）、鮥鱼500克、生姜3片。 烹制：番茄洗净，切为6片；鮥鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起。炒锅中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火滚后加入鮥鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。 另外，鮥鱼用姜丝和料酒、盐腌过，放入鸡蛋羹中一起蒸，出锅滴点好的生抽，也是很美味的
到此，以上就是小编对于鮥鱼的营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
