大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴肝的营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
烀驴肝的做法？
1、驴肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；
2、胡萝卜、圆葱均切成菱形片；
3、酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。
4、炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的驴肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。
5、锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下。
驴肝和驴肉哪个贵？
驴肉贵，有的店驴肝便宜一点，有的店一个价格。驴肉每天都是现宰杀的，根据老嫩的不一样煮的时间长短也不一样，要凭经验去把握，即使是同一锅里，每块肉不同也有先熟后熟的，得时时看着，先熟的就得捞出锅，平均一锅要炖六七个小时，贵就贵吧，好吃就行。
驴肉贵。
在一个驴的身上，驴肝和肺是最不好吃的，也是最便宜最廉价的东西
1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
3、驴肉中镁和钙含量较高，两者共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。
4、中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。另外，驴肉还有补血益气作用，宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群食用。
卤驴肝的家常做法？
很多的每个地方和每个家庭有自己的一套卤驴肝做法
但是一般的生活中，很少烹饪或食用驴肝，猪肝和鸡肝则比较常见
卤驴肝的做法多数是先将驴肝洗净，去掉血水和杂质，然后切成小片或薄片，再用热水焯一下，去掉血丝和异味，再放入开水中煮-40分钟，然后加入卤料，烹饪分钟左右，让味道入味
驴肝是一种比较有营养的食品，其中含有大量的铁和蛋白质，适量食用有助于提高免疫力和补充身体所需的营养素
但是由于驴肝的肉质比较硬，口感也不是很好，所以卤驴肝的做法比较独特和传统
1.将驴肝切成块，焯水后去除血水，水里放姜去腥。
2.另起锅放少量的油，两勺白糖，开小火，用炒勺不停的搅拌炒出糖色。
3.锅里加水，加入酱油，八角，桂皮，干辣椒，香叶，放入驴肝，适当添些水。
4.盖锅盖，大火烧开转小火半个小时即可。
5.以上步骤完成之后捞起驴肝，切片装盘儿即可。
驴干清洗干净，锅中做水加花椒，大料肉蔻，桂皮香叶盐，鸡精味精，生抽老抽酱油煮15分钟即可
1.我们在处理干净的驴肝，清理过程需要进行反复的搓洗清理
2.起锅加上凉水，把驴肝放进去，加生姜料酒去腥。
3.采用大火煮上大约15分钟就可以捞出
4.锅内放入炼香的色拉油250克，烧至五成热， 放入八角10粒煸香，下入葱段、姜片、蒜子各500克炒香，再放入香料(桂皮、小茴香各10克，香叶5片，丁香2克，肉豆蔻3颗)，炒出香味后倒入六必居甜面酱150克炒匀，入金狮酱油500克、糖色130克、盐125克、冰糖50克、老抽150克、毛汤25千克大火烧开，改小火熬出香味，即可放入焯好的驴肝，大火烧开，改小火卤至成熟，关火浸泡1小时左右，将原料捞出即可。
到此，以上就是小编对于驴肝的营养价值及功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
