大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭嘴豆的营养价值的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鸭嘴豆怎么吃？
鸭嘴豆 应该是叫 鹰嘴豆。 鹰嘴豆(学名:Cicer arietinum Linn. )为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零星分布。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。
将鹰嘴豆捣碎，加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱，即制成鹰嘴豆酱，在中东广泛食用，用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食，此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧，鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。
鸭嘴豆，我们需要将它的壳儿去除之后进行吃。因为鸭嘴豆儿，它的壳非常坚硬。我们需要通过一些特殊的工具来把它的壳撬开。然后取出里面的食物，将食物放在冷水中。慢慢的煮熟，然后再将煮熟的豆儿捣碎成粉，加工成特殊的食物，我们才去使用它。
1. 将扁豆处理干净
2. 鸭子斩成块，反复淘洗去除血水，加1克盐、少许胡椒粉、1克料酒拌匀码味20分钟。
3. 将蒜、姜拍破，香料略微拍碎。
4. 锅烧热加油，放入姜蒜爆香。加入香料中小火煸出香味
5. 加入郫县豆瓣酱和豆豉煸香，放入黄豆酱。
什么食物含卵磷脂？
鸡蛋，鸡蛋百搭，吃法非常多，但是最营养健康的吃法，莫过于水煮和清蒸，最简单的往往是最好的，另外需要注意，我们最好在早上吃鸡蛋，其中的营养利用率更高。
牛奶，牛奶中的营养多种多样，丰富的蛋白质，钙，维生素等，卵磷脂的含量也很全面。
核桃，香蕉，黄豆，鱼等都含有软磷脂。
大豆和蛋黄的卵磷脂含量很高，这两种食物卵磷脂含量比较集中，质量比较高。另外，坚果、动物肝脏、海带和紫菜等，也含有卵磷脂。
鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋，鸽子蛋，大雁蛋，
大豆，黑豆，鸭嘴豆，白芸豆，红小豆，豇豆，江豆，绿豆
鱼肉等白肉，鸭肉，鸡肉，
以上是我理解和解答
到此，以上就是小编对于鸭嘴豆的营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
