大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何简单制作泡菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
用白醋和冰糖做泡菜的方法？
醋味黄瓜泡菜材料小黄瓜10条，1.盐1/4杯，2.白醋1杯，糖1/2杯做法(1)将小黄瓜洗净后切去头尾，沥干水份后切成约0.2公分薄圆片备用。
(2)将调味料(1)加入小黄瓜片搅拌均匀，腌渍20∼30分钟，期间需翻动多次，再将盐水滤除用冷开水洗净小黄瓜片，此时小黄瓜片会呈脆韧质感，再将水份彻底沥干备用。
(3)将调味料(2)加入小黄瓜片中搅拌均匀，腌渍约1小时待其入味后(期间需翻动多次)即可装入保存容器中，加盖并置于冷藏库约1天即可食用，约可保存10天。
五斤泡菜需要几两盐几两糖
做泡菜的盐水比例并没有一个固定的标准，一般建议五斤水封放一斤左右的盐，半斤糖。
五斤泡菜坛子需要放400g-500g的盐。一般情况下,在做泡菜时,每升水里最多只能放80-90克的盐,若是盐量太高的话,会导致泡菜口感比较重,影响泡菜的味道,所以做泡菜时5斤坛子放400g-500g的盐即可。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物..
五斤泡菜需要5两盐1两糖，泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品。纤维丰富的蔬菜或水果,如卷心菜、白菜、萝卜、大蒜、青葱、黄瓜、洋葱、高丽菜等,都可腌泡菜。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有特殊的风味。世界各地都有泡菜,风味也因各地做法不同而不同。
矿泉水泡菜配方教程
1、准备矿泉水、野山椒、老姜、红辣椒、萝卜、盐、冰糖、白醋、花椒、白酒等。
2、把老姜、红辣椒、萝卜都洗干净沥干水，萝卜切成小条，可以用矿泉水清洗一下所有要泡的食材。再准备一个能上水的泡菜坛，洗干净，并用开水烫洗，沥干水。如果是新坛子，最好用醋泡一天，再清洗干净。
3、坛子中倒入矿泉水，放盐适量，用筷子搅动几下，让盐化开，第一次做泡菜一般盐要适当放多一点，以后每次就根据放入菜的量的多少而定，一般和炒菜的盐量差不多。
4、放入野山椒，根据坛子的大小，可以适量调整野山椒的量，我用的3斤水，加了100克野山椒。
5、为了口感和发酵的效果好一些，加入一点冰糖，冰糖一般泡一段时间，就不甜了，而泡菜的口感更好。
酸菜生腌的腌制方法？
【原料】：芥菜、食盐、白醋、食用油、生抽、老抽、鸡精、肉末
【制作】
1、准备适量新鲜芥菜，做酸菜一定要选用芥菜，这样做出来的口感，就会更脆口。准备好的芥菜，要用清水清洗干净后，再晾干表面水分备用。
2、晒干表面水分后的芥菜，我们要给它热水加入锅中，然后加入一些食盐，把它焯烫一下，起到杀菌消毒作用，这样芥菜在腌制的过程中，就不会变质。
3、在对芥菜进行焯水的时候，不要把它给烫得太久，半分钟为最佳时间，如果把芥菜直接烫熟的话，它的口感就不脆了。
大白菜、腌制盐、空的矿泉水瓶（干净无水）做法：
1.酸菜切丝放入大一些的容器中。
2.一层酸菜一层腌制盐，腌制一小时至酸菜变软。
3.把腌软的白菜🥬装入矿泉水瓶中，包括腌制出来的白菜水,装到七分满。
4.拧紧瓶盖，放到阴凉处腌制，20天后就可以吃到美味正宗的东北酸菜了。😃PS：1.不要被太阳晒到哦，避免变质，腌制期间不要打开瓶盖哦2.如果着急吃，腌制10天左右基本就可以吃了，但是想要味道更足的就等待20天以后吧！
3.千万不要装满，因为酸菜发酵会产生气体，七分满是为了留出空隙，如果装满恐怕会有危险哦安全第一
到此，以上就是小编对于如何简单制作泡菜的方法的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
