大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何使汤变浓的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
怎样把大骨汤熬得变白，变浓？
大骨汤熬白的技巧：
1、大骨汤想烫想要熬白，一定要要保持锅内高温，不要总是去揭开锅盖去看，这样会使热气流失，影响锅内温度。
2、不要频繁的加水。因为大骨汤熬制的时间比较久，很多人在熬制的过程中会频繁的打开盖子加水，建议熬制时可以适当调节火力转为中火，降低水分的流失。如果一定需要加水，应把水烧开后再加入，切记不能直接加入冷水。
3、要是想骨汤的颜色是白的，在熬制的过程中不要加盐。需要等熬制完成后，要喝汤时再加入盐。
扩展资料：
骨头汤的制作窍门：
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
主料：
新鲜猪大骨二千克
制作：
一，买大骨时让师傅把大骨剁成块，回家将大骨洗净，焯水捞出备用。
二，锅内倒入五千克水，大火烧开放入焯好水的骨头，大火烧开十分钟，撇去浮沫，用中火煮一小时，再改大火煮一小时，至汤剩一半即成。如喝原汤放香葱末和适量盐即可。
祖源金汤是什么？
祖源金汤是以鸡肉、麻鸭、肘子、棒子骨为主料熬成的汤。金汤的特点是滋味醇厚、汤汁浓而厚实、鲜美而不腻，也被称为高级浓汤，因为这个汤的颜色金黄所以得此名。
金汤的特点是浓香四溢，质地浓稠，制作讲究。由于原料中含鲜味的成分浸于汤汁中，这种成分就是氨基酸和多肽。这些含氮物质悬浮于汤汁中，造成汤汁的不透明，成为悬浊液能使汤汁变鲜，同时也会使汤变浓。
为什么有些汤凉了之后味道变浓？
较高的温度,食物中有味道的分子运动更活跃,更大概率接触味觉，受体温度本身对味觉也有刺激,在原有味道的刺激基础上叠加,加深味感，较低的温度钝化了味觉,提高了味觉阈值。
冷了之后分子活性会降低，像香气味道都会变淡；另外人的嗅觉味觉对冰、烫的东西感觉会迟钝。解冻后，分子活性也不会立即活跃起来。举个例子：开水泡的茶很香，但喝起来很烫，茶冷后香气淡了，但喝起来先苦后甜有味道了。这就是分子活性的关系。
就冷的汤而言，问题不在于盐放的多少，而在于汤本身缺乏足够的热量，所以其他调味料不足以挥发出来让鼻子闻到气味。人对味道的感知不仅来自于味觉，也来自 于嗅觉。鼻子能够闻出大部分调料的味道，因 而如果从汤中升腾上来的蒸汽越多，也就是说 从调味料中挥发出来的气态物质越多，感知到 的味道浓度也就越高。冷的汤可因此能闻起来 十分平淡无味。但是咸味是由舌头上的味觉感受器单独 感知的。事实上，咸味是少数几种只能尝到不 能闻到的味道之一。温度的变化对咸味感知浓 度的高根本没有影响。
温度本身并非一个味 觉刺激因素，味觉也不是单单由化学物质引起 的。温度和细节上的原因也会影响到感受器的 工作。举个例子，冰咖啡和热咖啡的味道和口 感就大不一样。调料的挥发性也是一个影响因 素，但是大部分的味觉，包括对食物温度和质 地的感知是发生在舌头上的
为什么做出来的汤看着特别稀？
因为汤搅动过多就会变稀的。
1.萝卜切成每约三厘米厚片；排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
2.汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜，再20分后放盐。
到此，以上就是小编对于如何使汤变浓稠的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
