大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何鉴别草鸡蛋的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
草鸡蛋是怎么辨别的?
■蛋壳颜色与营养无关 蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。有人偏爱红壳蛋,有人喜欢青壳蛋,认为营养价值更高。其实,鸡蛋的营养价值高低,与蛋壳颜色并无必然联系。 就蛋的营养价值而言,其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系。一般产蛋初期壳色最深,然后逐渐变浅,产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。因此蛋壳颜色也不能用于判断是否柴鸡蛋,以及营养价值是否高。 ■蛋小并非全是柴鸡蛋 蛋重受遗传因素的影响较大,不同品种品系的鸡产蛋的重量不同;生理阶段也会影响蛋重,营养因素和饲料管理对蛋重也有一定的影响。过去柴鸡蛋重量较小,但是重量小的并非全是柴鸡蛋,现代科技的发展,使得人们可以根据需要培育产蛋大小不同的鸡品种。 ■"红心蛋"可能是色素作祟 很多人在买鸡蛋时,总喜欢买"柴鸡蛋",而且认为蛋黄为金黄色或是红棕色就是柴鸡蛋。其实,这种判断标准并不科学。过去,鸡蛋的蛋黄在冬天时是浅黄色,到了夏天则变成金黄色的了。但现在季节对于蛋黄的颜色再也起不了作用了。 为了使蛋鸡多产蛋,通过饲料喂养,普通鸡蛋蛋黄为浅黄色,为了使得鸡蛋"红心",则必须向饲料中添加色素。为此,我们多花钱买回来的鸡蛋很有可能是添加过色素的。因此说蛋黄颜色不能用于判断是否为"柴鸡蛋"的标准。 所以,在选购鸡蛋时要有的放矢,对蛋黄、蛋壳颜色不必考虑太多;但是对蛋壳颜色是否均匀(平时所说的颜色很正)、蛋壳是否光滑、蛋的形状不能过长或者过圆等指标要注意。如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙,就有可能是不健康的鸡下的蛋。
品种鸡蛋和草鸡蛋的蛋黄哪个大?
单从品种上看蛋黄是一样大。鸡蛋的大小决定了蛋黄的大与小。
草鸡蛋洋鸡蛋区别?
1.外观不同:
洋鸡蛋的个头比较大,表面的蛋壳部分含钙量比较低,因此看起来会有一种很薄的感觉,但是表面的颜色是很明显的深色。
草鸡蛋的个头比较小,蛋壳部分的含钙量较高,因此会比较坚韧厚实。此外蛋壳表面的颜色看起来比较浅,并且上方还会有一层膜。
2、饲料不同:
洋鸡蛋大部分用的都是具有一定膳食纤维的饲料,并且需要经过科学配比之后才能使用,这样就能保证人在食用鸡蛋的过程中不会对身体造成损害。
草鸡蛋使用的饲料大多都是小麦、绿豆、蔬菜、黄豆等干粮,由于草鸡蛋来自于散养鸡,因此鸡在觅食的过程中除了吃这些以外还会选择吃草籽、青草、小虫等天然饲料。
3、营养不同:
洋鸡蛋中含有脂肪和胆固醇,并且还添加了经过科学配比的膳食纤维,一定程度的降低了脂肪和胆固醇的含量,因此很适合身体较弱的老年人食用。
草鸡蛋中含有了铁、钙、镁等矿物质元素,并且由于鸡所吃的饲料种类比较多,使得草鸡蛋中含有的营养含量要比其他鸡蛋高
草鸡蛋和洋鸡蛋的主要营养成分是一样的,即蛋白质和脂肪,每100克鸡蛋含蛋白质是12.7左右,脂肪是11.6左右,(草鸡蛋和洋鸡蛋)其中的一部分(微量元素不一样,草鸡蛋的维生素E和不饱和脂肪酸比洋鸡蛋的要高一点,洋鸡蛋由于(鸡饲料)配方合理,(鸡蛋)里面的维生素B和维生素A比草鸡蛋要高。
(专家:市场上没有真正的草鸡蛋)
简单地说,两种鸡蛋的主要营养成分是完全一样的,而微量元素含量各有千秋,很难比出你长我短。而且,对于市场上动辄就比洋鸡蛋高出一倍价钱的草鸡蛋,专家要对消费者泼点冷水。
到此,以上就是小编对于如何鉴别草鸡蛋跟土鸡蛋的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。