大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何烙韭菜饼好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
韭菜饼的做法?
一、食材准备
韭菜500g ,面粉1000g ,油100克, 盐15克。
二、厨具准备
擀杖, 煎锅 ,容器 ,筷子, 锅铲 ,盆, 菜刀。
三、具体步骤:
第一种做法:
鸡蛋2只,磕在碗里搅匀,加入面粉,盐,胡椒粉,加水,搅成面糊,加入切碎的韭菜,搅匀。平底不沾锅,中小火,一点点油-----我是把油倒入碗里,把厨房用的纸巾捏成一条,从碗里蘸一点油抹到锅里,呵呵,我用油方面一向小气。然后,倒入一大勺面糊——是指盛汤的勺子,用铲子拨平,使盖满锅底。等到面糊差不多都凝固了,就翻一下面,稍等一会儿,熟了就铲出来。很快就会做好一张的。
第二种做法:
面粉,韭菜,鸡蛋,碎肉末,盐,味精各适量。将韭菜洗净切碎,加入的鸡蛋、碎肉末,面粉和清水调成面浆,加盐和味精和匀,在平底锅上倒入花生油,舀入调好的面浆,转匀,用中火烙至两面金黄,起锅,改刀,装盘就OK了。
第三种做法:
先把食盐、精味、胡椒粉少许、料酒溶解在清水里;然后用此水来搅拌面粉,使其均匀呈稀泥状,再加入腌渍过挤去卤水的韭菜,此处韭菜不可以腌得久,现腌现挤现用,为的是减少韭菜中的水份,保持其葱绿和脆爽;鸡蛋两枚磕破,在碗里打散,倒进面粉糊里迅速搅开。面粉糊要调得稀稠得当,如若感觉稀了,可以补救的办法,就是再添加一点干面粉。
韭菜饼是一种特色传统名小吃。广泛分布于长江以北的广大地区。把将韭菜切段和面粉,盐,鸡蛋加水调成厚点的面糊。锅内加少量的油,将面糊倒入适量,摊平。 煎至面糊显透明状时翻面,再煎一会直到两面金黄就好了。
韭菜饼做法?
材料
面粉400克,温水400克,酵母0.25小勺,韭菜适量
做法
1、温水和面,用筷子搅匀成无颗粒状即可,煲上一锅白粥,这面盆就放在边上。
2、半小时左右面就发起来了,再加入些植物油,为了包的时候不那么粘。
原料:韭菜、鸡蛋、面粉、味极鲜酱油、蚝油、盐。
做法步骤:
第1步、韭菜淘洗干净备用。
第2步、把韭菜切碎放入盆中。
第3步、撒入面粉翻拌几下,使韭菜表面均匀的沾满面粉。
第一步,首先我们需要先把韭菜洗干净,然后切成碎末,接下来我们还要把鸡蛋打好,
第二步,盛出适量的面粉,然后我们加入水,提前打好的鸡蛋,已经切好的韭菜,再加入盐搅拌均匀。
第三步,接下来我们就需要把锅里放一层薄薄的油,然后点火加热,接着将面糊倒入锅中摊平,再煎至两面金黄即可。
准备食材:干面粉500克、韭菜300克、豆腐100克
准备调料:食盐、胡椒粉、植物油
操作步骤:
1、和面
面盆中倒入500克的干面粉,加入1小勺食盐,准备适量的清水,边往面粉中倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状,盘中没有干面粉时,即可下手和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒面10分钟。
2、准备馅料
韭菜提前择洗干净,控干水分,切碎备用;豆腐清洗干净后切碎;把切好的韭菜、豆腐放入到一个大碗中,先加入一些熟油,搅拌均匀,锁住韭菜的水分,然后放入适量的胡椒粉和食盐,搅拌均匀后备用。
3、案板上撒上少许干面粉,将醒好的面团放到案板上揉搓排气,搓成长条后,切成大小均匀的剂子,然后揉圆,擀成薄一点的面皮。
4、在擀好的面皮上均匀的铺上一层调好的馅料。
5、然后再拿一张擀好的面皮盖在馅料上,压实饼边,这样,死面韭菜菜饼的生坯就做好了。
到此,以上就是小编对于如何烙韭菜饼好吃窍门的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。