大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做沙县馄饨皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
沙县馄饨肉泥怎么做？
材料：
1.猪肉末250克
2.嫩豆腐1块
3.沙县馄饨皮50片
4.葱、姜、蒜各适量
1、材料：半斤瘦肉、一两匙葱油、馄饨皮。
2、肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，在家用擀面杖把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。
3、在肉泥里加入盐味精，根据自己口味。
4、在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油。在盛好的汤里加入一点,，会让汤更鲜香。
5、锅里放三碗水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了。
纸皮馄饨皮的做法？
用料：
面粉500克
鸡蛋1个(蛋液共50克)
盐3克
水150克
玉米淀粉适量
步骤 1
面粉500克，加入3克盐，一个鸡蛋，调匀。分多次加入水，调至无干粉状。
步骤 2
揉成软硬的面团后盖上拧干的纱布，静置半小时左右。
馄饨皮的制作方法？
先来和面。盆里加200克面粉，2克盐增加筋性。一颗中等大小的鸡蛋，去壳后约55克。如果鸡蛋大小有差别，就适当地增减水的用量，鸡蛋和水的总液体量在90~100克之间，具体要看面粉的吸水程度。水不要一次加完，少量多次地添加。最后的面团要稍微硬一点，馄饨皮才会更耐煮。外面买的馄饨皮大多是添加食用碱来增加筋性的，其实加鸡蛋同样也能增强面团的筋度，久煮不破，还能额外增加营养。
用料
面粉 200克
鸡蛋 1个
盐 2克
玉米淀粉 10克
手工自制馄饨皮的做法步骤
步骤 1
面粉准备好备用（非低筋面粉皆可）高筋佳、淀粉、盐加入搅匀
1、第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。
2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒15分钟左右，期间再去揉几次。
3、面团醒置的过程我们来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用。
4、面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。
5、然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。
6、面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了。
一，皮薄如纸的白色馄饨皮
1，500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。
2，把面粉搓成面絮，盖好醒15分钟。
3，把醒过的面絮放压面机，调宽间距，把面絮反复压成光滑的厚面胚。
4，面胚用保鲜膜覆盖，再次醒15分钟。

5，把醒过的面胚继续压几遍，压到面胚光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉防止沾连。
6，分多次把压面机间距调薄，一直把面胚压成2毫米厚度，皮薄如纸、颜色白亮。
7，把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉，折叠后切成需要的大小。
这样皮薄如纸的白色馄饨皮就做好了，这种馄饨皮适合做福建千里香馄饨、沙县小馄饨。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
