大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于用酸奶机如何做米酒的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
用酸奶机做甜米酒的方法?
酸奶机做米酒的方法一、在用酸奶机制作米酒之前,要把制作米酒的原料糯米和酒曲准备好。首先把糯米用水淘洗干净,浸泡12小时左右,最好是晚上7点淘洗好米浸泡放到第二天上午9点。
酸奶机做米酒的方法二、用湿纱布垫在蒸格上,把泡好的糯米铺在蒸格上,开中火蒸20分钟左右,把糯米蒸煮熟。在蒸煮糯米的时候,要准备一大盆的凉开水,等糯米饭煮熟的时候,就把糯米饭立即倒入到事先准备好的凉开水中清洗一下,这样做的目的是第一可以把米饭打散,不让米饭太粘,做出的米酒清澈,第二也顺便快速降温。
酸奶机做米酒的方法三、当糯米饭的温度降到可以用手摸着不烫的时候就可以放酒曲了,放酒曲的时候要把酒曲捏散,放到糯米里的时候要搅拌均匀,等一切都弄好的时候,就可以把搅拌有酒曲的糯米饭盛放到酸奶机的小桶里了,压实,中间要挖一个小洞,盖好盖子。
酸奶机做米酒的方法四、最后就是设定酸奶机的发酵时间,就可以等待米酒好了。一般24-36小时就是甜酒酿,酸甜比较适口,反正挺好吃的,如果继续发酵超过4天以上,酒精度会逐渐增高,这时,已经没有甜味儿了,酒味+酸味,口感有点像葡萄酒,或清酒,酸涩辣,喝多会上头的,而且后劲较强。
酸奶机制作米酒的家常做法?
食材明细
糯米、酒曲。

1、糯米洗净,用水隔夜浸泡12小时以上 ,手一捏就碎这个程度就可以了。

2、蒸锅里放上蒸屉,铺上纱布,放水烧开,把糯米铺上,盖上盖,开大火蒸30分钟 。

3、将蒸熟的糯米饭放入冷开水里过一次后使糯米粒分开、降温、不粘手,然后再沥干,冷却至手指放入不烫不冷为宜。 (我家是直饮水机,直接用的这个水就行了。)

4、将酒曲碾碎成粉末状拌入米饭里。
酸奶机做米酒的制作过程:
1.取适量的糯米,洗净拿水泡一晚(如果觉得时间太长,可以浸泡至少3个小时);
2.沥干水(如果只浸泡了3个小时,记得留点水),糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。
3.蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘,我这是第一次尝试做,想保留糯米的原汁原味,怕被水洗淡了,就没有用凉水过一遍。
4.甜酒曲,根据后面的说明,半斤给半块酒曲就行。
5.将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。看,我的糯米蒸的干了,拌的时候,粘,下次用凉水过过,糯米就不那么粘了,好拌。
6.将拌好的糯米放到面碗里。
7.拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。
8.再在表面薄薄的撒上酒曲粉末,上面的白色的就是酒曲粉末。
9.酸奶机开机后里面的温度有40来度,做米酒大概30多度就够了,所以要想办法降下温,在酸奶机里垫块小毛巾,小毛巾叠大概一公分的高度。
制作米酒的家常做法相对比较简单,只需要准备好米酒的原料以及设备便可以开始制作。下面是使用酸奶机制作米酒的步骤:
材料:
- 2斤糯米
- 适量酒曲/糯米酒曲
- 适量冰糖
- 适量水
步骤:
1. 将糯米淘洗干净,浸泡在清水中3-4小时,以便让米粒吸水。
酸奶机制作米酒的家常方法如下:
所需材料:
1. 糯米:200克;
2. 水:适量;
3. 米饭酒曲(或米酒酵母):适量;
4. 糖:适量。
制作方法:
1. 将糯米清洗干净,浸泡在清水中1-2小时,取出后沥干水分。
到此,以上就是小编对于酸奶机如何做米酒窍门的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。