大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋里脊如何炸的饱满的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
糖醋里脊怎样挂糊炸的蓬松？
如果家庭需要做的时候，一般是采用面粉、生粉与鸡蛋液在一起混合，做成糊，然后裹在里脊外，这样炸出来是酥脆的感觉，蓬松一般可以通过在糊上裹上面包渣。或者可以在超市买专门炸食物的那种裹粉，也能达到相同的目的，
炸糖醋里脊为什么会粘锅？
炸糖醋里脊会粘锅是因为面糊里面没有油
肉是炸不脆的，题主说的应该是外边裹得面糊不脆吧。有两个技巧，一个是面糊用面粉淀粉混合糊，可以再加一个鸡蛋，炸出来颜色好看。第二就是在面糊里加一点点油。亲测酥脆。不过油炸的东西都是不能放的，现炸现吃，放到下一顿口感会差一些。
做糖醋里脊的时候要怎么发粉才能炸出那种膨膨的裹着面粉的？
制作过程：
原料：猪里脊 水淀粉 葱姜 白醋 白糖 少许酱油 料酒步骤：
1． 将猪里脊切成薄片，放入料酒和盐煨制20分钟2． 调水淀粉糊，确保猪里脊可以挂上糊即可3． 将腌好的猪里脊两面挂上淀粉糊，入锅炸，注意小火，炸完后备用4． 将少许酱油，醋，白糖，少许盐和水淀粉搅拌成酱汁5． 锅内重新放油，葱姜爆锅，放入炸好的里脊片，翻炒6． 将酱汁倒入，大火收干汤即可 可以按这个方法试一下，还可以在面糊里放个蛋清，会更好一些，我总是偷懒呵可
主要是他在炸之前裹了一层脆皮糊，
脆皮糊的制作比例：
面粉1：泡打粉1/3。加水后搅拌成糊状，
要注意面糊里水不要加的太多，面糊一定要厚一点太稀的话裹不上，当然你可以在面糊里加入鸡蛋，不过饭店里是不可能给你加的，再把肉裹上面糊放到油锅里炸，等到肉浮起来捞起，
等全部炸完再全部放到油锅里复炸一次直至炸熟捞出，
最后在锅里放入适量的水，根据个人的口味加糖和醋再用适量的酱油调色用水淀粉勾芡，倒入炸熟的里脊翻炒均匀即可。注：（肉在裹脆皮糊之前要加盐 味精 料酒 葱姜蒜腌制一会儿，到裹面糊的时候再把葱姜蒜挑出）
糖醋里脊怎么做到表面光滑？
食材：猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜1块、白熟芝麻5克

步骤：
1、姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条，放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁，放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。
到此，以上就是小编对于糖醋里脊如何炸的饱满好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
