大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉如何制作淀粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
面粉能当淀粉用吗？
淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。由于它有较强的胶化作用，在烹调时常用来挂在食物表面，以保护里面的食物的营养和味道，面粉中因为有蛋白质，起不到这样的作用，因而烹调时不能用淀粉代替面粉。
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
面粉的化学成分随着麦质的不同而有很大的变化。一般而言，包括有蛋白质7～18%。这些蛋白质又可分成组成面筋的麦谷蛋白及醇溶蛋白，非面筋蛋白即球蛋白及白蛋白等。
面粉中含碳水化合物69～76%，主要为淀粉67%，其余还有糊精及纤维素。
面粉含脂肪不多，约为2～4%，分为极性及非极性两大类。此外，面粉中还有1～2%矿物质以及维他命等。
怎么才能用普通的面粉做出小麦淀粉？
将普通面粉加适当的水和成面团，揉搓10-20分钟，在室温放置1-2小时，再加3-4倍的水反复轻捏，丢弃剩下的面筋状物质（此位面粉中的植物蛋白）。
这时候的面粉浆就是不含蛋白的麦淀粉半成品了，将面粉浆放置一定时间后，去掉自然沉淀后的水就可以直接使用了
把普通面粉和成面团，和的硬一点再醒一会儿，然后放到清水里揉捏挤压，洗七八次之后，经过沉淀下来的白色的浆就是小麦淀粉了。另一部分黄色的很筋道的面团是面筋
面粉可以代替淀粉吗？
面粉不可以代替淀粉，因为面粉用来蒸馒头，烙饼，包饺子，蒸包子，擀面条来做主食，而淀粉就不是干这个的，它用于炒菜，做汤来沟芡用。
面粉不可以代替淀粉
淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，一般用来做汤，或者用来炒菜时勾芡，可以使汤粘稠，让色泽更亮，但是如果换成面粉，则会变成白色的面糊糊，起不到勾芡的效果。
面粉能代替淀粉么？
不可以。
面粉里有淀粉，但是面粉里还有面筋和其他物质，不能替代淀粉，淀粉主要就是制作粉条，炒菜，还有制作香肠，面粉不能达到这个效果，这两者不能互相替代。
面粉的营养更全，他主要是作为主食，淀粉营养单一主要作为配料，这两种东西各有各用。
面粉不能代替淀粉，面粉中含有淀粉，小麦面物中淀粉含量达75%左右，淀粉是从面粉中分离出来的多糖类物质，是高分子碳水化合物。用途不同，面粉可当主食，用于制作面条，馒头，面包等，淀粉主要用于炒菜勾芡等
到此，以上就是小编对于用面粉怎么做淀粉教程视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
