大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何选芡实的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
圆粒红芡实，怎么全是空心的？
那是芡实的落子，也就是没有采收芡实，自然成熟后沉入水中，第二年发芽后留下的空壳。落子原来是绿色的，因为长期浸泡在水中，所以呈现出红色。
圆粒红芡实全是空心，这是品种的问题。圆粒红芡实不是实心的 ，中间是有空心部分的。可以选半粒状的 ，红芡实所含有的丰富蛋白质、维生素,矿物质及其它微量元素,是人体内部营养所需的成分,而且芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供每日消耗所需的热能。 红芡实，成熟芡实未剥皮制干而成，外表皮呈棕红色，完整地保留整个芡实的果肉，富含碳水化合物，脂肪少，常食健脾养胃，具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点。
红芡实所含有的丰富蛋白质、维生素，矿物质及其它微量元素，保证体内营养所需成分；芡实还含有少量的淀粉，可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。
圆粒红芡实生来就都不是实心的，它的中间是有空心部分的。芡实分为白芡实和红芡实，它们营养价值一样。白芡实是新鲜的芡实剥掉外皮后的果肉，可以直接吃也可煲汤。红芡实是没剥皮直接晒干的，这样比较容易保存。但是在煮或煲汤前要先泡二小时。
芡实和莲子的区别？
1 芡实和莲子有一些区别。
2 首先，芡实是一种坚果类食物，而莲子是一种植物的种子。
芡实的外观呈圆形，颜色较深，质地坚硬；莲子则呈扁圆形，颜色较浅，质地较软。
此外，芡实的味道较为坚果香甜，而莲子的味道则更加清淡。
3 此外，芡实和莲子在烹饪中的用途也有所不同。
芡实常用于煮粥、炖汤等菜肴中，可以增加食物的口感和营养；而莲子则常用于糕点、甜品等制作中，可以增添甜味和口感。
4 总的来说，芡实和莲子在外观、口感和用途上都有一些区别。
选择使用哪种食材取决于个人的口味和烹饪需求。
芡实5种超好吃的做法？
芡实，又称鸡头米，是一种常见的中药食材，具有健脾祛湿、补中益气的功效。以下是芡实的五种超好吃的做法：
1. 芡实粥：
原料：芡实、粳米、白糖适量。
做法：将芡实洗净，与粳米一同放入锅内，加适量清水，大火煮沸后转为小火，煮至粥成。出锅前加入适量白糖调味即可。
2. 芡实莲子薏米汤：
原料：芡实、莲子、薏米、冰糖适量。
做法：将芡实、莲子、薏米洗净，浸泡1小时。然后将芡实、莲子、薏米一同放入锅内，加适量清水，大火煮沸后转为小火，煮至芡实、莲子软烂。出锅前加入适量冰糖调味即可。
怎样购买挑选芡实？
芡实挑选三部曲
一看：看颜色。除去内种皮显白色，有光泽，颜色偏黄的一般为旧货。市面上还有一种是去除了外种皮的白色芡实。
二闻：闻气味。被熏过硫磺的芡实闻起来会有酸味，可能是虫蛀后再加工的，最好不要购买。
三咬：咬质地。芡实富含营养成分，干燥不够容易发霉、长虫。齿咬松脆易碎，为干燥者；若是略带韧性，则为含水分较多者。
总的来说，芡实以身干、无虫蛀、颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。
到此，以上就是小编对于如何选芡实 知乎的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
