大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店如何吊大锅猪骨汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
东华排骨汤怎么做的？
将排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。
冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。
锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒加入热水烧开。
然后改小火将排骨炖烂。
等到排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可。
主料
排骨一斤
莲藕1节
老姜1块
辅料
盐1勺
胡椒粉1勺
1. 准备排骨、莲藕、老姜
2. 锅中烧沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分钟左右
3. 取出用清水冲去浮沫，并沥干水分备用。
风吹排骨汤锅做法？
第一种做法：原料：猪排骨25o克，番茄酱少许，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，盐3克，油1ooo克。
1、将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。
2、锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
用料:
排骨 3根、玉米 1根、山药 半根、胡萝卜 2根、枣子 几颗、姜，葱段 少许、盐 2-3克、料酒 1勺
做法:
1、排骨冷水入锅，加1勺料酒、煮开后把浮末撇掉，洗净沥干，蔬菜切小块备用。
2、汤锅中倒少许油，下葱段，姜片爆香
下排骨翻炒片刻，炒过的排骨做的汤会更加浓郁
3、加适量热水，水量没过排骨，稍微多一点，大火煮开后改小火煮30分钟
4、倒入玉米、胡萝卜、枣子中小火煮20分钟，最后下山药煮熟。
1、食材：排骨500克、冬瓜800克、姜1块、香菜两棵、盐适量；
2、将排骨洗净，冷水下锅。
3、大火煮至水开，直到煮出血沫为止。
4、将排骨捞出，冲净浮沫。将姜拍破，和排骨一起放到锅里。加入清水，炖煮。
5、将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。
食材准备
排骨2斤，胡萝卜1根，猪油60克，大葱1根，姜蒜适量，盐少许，料酒2勺，花椒适量。
方法步骤
1、将排骨洗净焯水，姜蒜切好待用;
2、锅中烧干后加入猪油，油化后加入花椒炒香;
3、然后加入豆瓣，姜蒜爆香，加入排骨，料酒翻炒2分钟;
4、接着放入盐，适量的水，煮40分钟左右，排骨熟后放入萝卜，大葱，煮开即可。
煮猪骨的正确方法？
一、用料:猪骨头
二、八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、草果、丁香、小茴香
适量
盐
适量
葱、姜
适量
三、做法步骤:
步骤 1、肉骨头洗净，凉水入锅，放宽宽的水。我用的家里最大的锅，添了大半锅水。
煮猪骨首先需要将猪骨用清水冲洗干净，用热水焯水后，再放入清水中煮熟，此时可以添加姜片、葱段、花椒等调料。
煮的时间应该根据猪骨的大小和品种来调整，大概需要煮上2-3个小时左右。需要不断地用勺子将表面的浮沫捞起，以免影响口感。最后可以加入盐、味精等调味品。煮好后的猪骨汤香气扑鼻、鲜美可口，而且还有营养保健作用。
把猪骨头洗干净放水里焯一下水捞出，然后放入砂锅放盐，料酒，生姜片炖40分钟左右，加味精调味即可。
到此，以上就是小编对于饭店如何吊大锅猪骨汤视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
