大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅红烧鲢鱼如何做的嫩的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
翘头鲢鱼的做法？
方法/步骤
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把鲢鱼剁成大块，放入盆中，加入盐、白酒。
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再加入一个鸡蛋，红薯淀粉，用手抓匀
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起锅热油，油温六成热，下入鲢鱼，煎至两面金黄捞出。
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留底油，下入葱、姜、蒜、八角，然后加入豆瓣酱炒香。
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食材用料
鲢鱼鱼头 半个
豆腐 1盒
油 100克
葱 2根
盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
姜 1片
辣椒 1个
撅头鲢收拾干净。
鱼打花刀。用盐腌制半小时。
用厨房纸吸干鱼身上的水分。
葱切段，姜切片，大蒜切两半。
调碗汁：生抽2大勺、老抽1大勺、糖1/2小勺、鸡精1/2小勺，加半碗水。
开中火，油烧热后放入花椒粒炸香，去掉花椒，放入鱼煎至两面金黄。因为鲢鱼肉很嫩，煎的时候不要老去拨弄鱼，以免影响整体外观，待用铲子轻轻碰触鱼身就能动的时候再翻面。
鱼煎好后，将鱼放在一边，放入葱姜蒜煸香，烹入香醋，再烹入白酒。
放入辣椒，倒入碗汁，大火烧开，倒入电压力锅，放在蹄豆档，压完再倒入炒勺收汁。压过的鱼骨会变得酥烂。
红烧鲢鱼出锅。
食材:
翘嘴鲢 2条、 蒜头适量 、 生姜几片 、 香葱 2根、 料酒、盐 、冰糖适量 、 辣椒干 、花椒、茴香 、香叶适量 、 酱油适量
步骤:
1、鱼清洗干净，两面划刀，盐、料酒、生姜、腌制半小时，期间处理生姜蒜头葱花。将鱼下油锅煎制两面金黄放入生姜 、蒜头、葱白炸香。
2、生抽、料酒放入冰糖适量。
高压锅做糟白鲢鱼最简单方法？
主料：鲢鱼
辅料：姜葱 香菜
调料：食盐 醋 八角 花椒 料酒 生抽 老抽 白糖
1、白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨
2、在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片
高压锅白鲢酥鱼的做法？
高压锅酥鱼的做法：
食材：大鲫鱼、葱姜蒜、大料、白醋、生抽、料酒
做法步骤：
1.鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。
2.下热油中煎成两面金黄色。
用料:大鱼头1000克，姜，大葱一条，蒜，青，红椒各一个，洋葱一个，蒸鱼豉油，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，油，啤酒，淀粉。
做法:
1、姜切丝，蒜对半切开，洋葱切丝，青、红椒切小块，大葱斜刀切小段。
2、大鱼头去鳃清洗干净，改刀切块放盘里。
3、往盘里加适量盐，胡椒粉，一勺蚝油，蒸鱼豉油，料酒搅拌均匀，再加入适量淀粉搅拌腌制20分钟。
醋浇白鲢的做法？
主料：鲢鱼(1000克)
辅料：鱼骨(30克) 火腿(30克) 香菇（鲜）(15克) 玉兰片(30克) 黄瓜(25克)
调料：猪油（板油）(30克) 猪油（炼制）(30克) 姜(10克) 料酒(75克) 盐(10克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角(3克)
做法：
1. 将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；
2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；
3. 冬菇、黄瓜切片；
4. 猪板油去筋，切成丁；
5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可；
6. 出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。
到此，以上就是小编对于高压锅红烧鲢鱼如何做的嫩一点的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
