大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何去掉鱼面腥味的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鱼面干的吃法？
假如我们在鲜面条之中添加干鱼，会给鲜面条提味，干鱼的腥味儿较为变小。可是在制作过程之中，我们也应当添加一些蔬菜水果，那样能够 减轻干鱼的味儿，另外更为有利于我们的身心健康，能够 补充维他命和营养元素，推动人体生长发育。那麼，干鱼面的做法最美味？
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一、原材料：中筋粉400g 、辅材酵母菌2g、水200g、大枣1个。
作法：
1、将小麦面粉添加盆中，在小麦面粉正中间扒个窝放进酵母菌。
2、用温开水渐渐地倒进，使酵母菌充足溶化，揉至表层光洁，盖上保鲜袋。
3、放进溫暖处，发醇至2倍大。
4、将发醇好的面糊取下，添加干小麦面粉，揉匀，将其均值分为4份。
原料：鱼面100克、青椒2条、五花肉100克、猪瘦肉100克、姜末适量、蒜末适量、盐适量、料酒一滴滴、生抽适量、老抽适量、生粉适量、豆豉2勺、胡椒粉适量。
做法步骤：
1、干鱼面用温水泡软；
2、烧锅清水，待水开后，倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用；（所需要的时间根据鱼面的品质来决定）
3、五花丝切条状，猪瘦肉切丝加盐，料酒，生抽老抽，生粉和少许清水拌匀稍腌；
4、热锅上油，油热后下五花肉煸炒至出油，下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散；
5、加2勺豆豉，适量生抽，老抽炒香后下青椒炒至断生；
6、倒入鱼面，加盐调味翻炒均匀后撒少许胡椒粉即可起锅。
为什么有的鱼面很腥？
因为鱼没有去除腥味，去腥可以这样做带鱼头尾都不要，切七八厘米长的段，加入料酒，盐抓一下，盖上保鲜膜腌15~30分钟。
锅中中加入陈醋，老抽，料酒，白糖，清水，最后再加一点盐搅拌融化。
起锅烧油，带鱼用纸吸干水分，七成热下入带鱼，炸至金黄色，控油。
砂锅中铺上姜，将带鱼码整齐，开火，放葱蒜，香叶，花椒料汁，香油煮个半小时即可。
鱼类含有一种称为氧化三甲胺的化学物质。这种物质本身是无味，鱼死去后，体内的细菌就开始将氧化三甲胺分解成氨的衍生物。其气味很难闻
有的鱼腥味特别重的原因与其生长环境有关。
淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等一般都有土腥味，这与其生长环境有密切关系。淡水鱼一般生长在池塘、河川、湖泊里，这些地方腐殖质较多，适合微生物繁殖生长。
含有土腥味的细菌附着在硅藻、蓝藻等浮游生物以及一些水草上，淡水鱼通过食物链会摄入这些物质，随之进入肌肉、血液和组织细胞；而大江、大河、水库等大水面的水体腐殖质、浮游生物明显少，生活在其中的鱼类土腥味也比较弱。
新洲鱼面的做法的具体步骤？
食用油
1-2L
鱼面
200G
方法/步骤分步阅读
1/3
先将食用油倒入锅中煮沸
2/3
再将鱼面开始放入油锅中炸5-10分钟（鱼面呈金黄色）
3/3
主料 ：排骨300g、鱼面100g、新鲜香菇4朵
辅料 ：姜3片、八角1颗
调料 ：油适量、盐适量、味精0.5g
烹饪步骤 8步：
步骤1、排骨洗净,用清水静泡半小时,中途换几次水.
步骤2、鱼面放入清水静泡20 分钟.
步骤3、锅内加水并加入姜丝,水煮开后倒入料酒,然后把排骨入沸水中煮3分钟,以去除排骨的腥味和没洗干净得脏东西
步骤4、焯好的排骨,捞出并沥干水分
步骤5、锅内倒入食用油,油温5成热的时候放入姜片
步骤6、然后倒入排骨煸炒,直至两面金黄
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
