大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何烧制美味甲鱼汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
甲鱼汤的家常做法？
用料：甲鱼500克，枸杞25克，葱5克，姜4克，料酒3克，盐3克。
做法：
1、甲鱼去内脏，洗净切块，用开水烫开，取出备用，葱切段、姜切片洗净备用。
2、将甲鱼、枸杞放入砂锅中，加入葱和姜及适量水，小火煨15分钟，取出葱、姜，加入料酒和食盐，再小火煨烂。
原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
1、主料：甲鱼半只、鸡半只、红枣3-4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克。2、辅料：盐5克、鸡精3克、姜3片、葱2段。
3、做法：
（1）把甲鱼宰杀，洗净，剁块。
（2）老母鸡剁成大块。
（3）锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用。
（4）把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。
（5）加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。
（6）用大火烧开，撇去浮末。
（7）改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味即可。
一、用料:甲鱼1只、虫草花适量、枸杞适量、纯净水适量、生姜1小块、大葱1根、食用盐适量、胡椒粉适量、料酒适量
二、做法步骤:
步骤 1、首先我们在甲鱼背部轻轻拍打几下 再轻捏甲鱼的尾巴使其将头伸出来
步骤 2、然后将甲鱼头剁下来 这样可以绝对有效防止被甲鱼咬伤 同时也减少甲鱼的挣扎
步骤 3、然后将甲鱼的血放出减少腥味
步骤 4、下一步开始处理 首先我们将甲鱼的指甲剪干净
步骤 5、然后在甲鱼头部的位置将盖子切开
步骤 6、甲鱼盖切开之后再去除内脏清洗干净备用 必须将甲鱼中黄色的油脂清理干净否则会有腥味
步骤 7、清洗干净之后放入盆中加入适量的开水烫30秒钟 同学们最好用80度左右的开水浸泡 温度过高容易将裙边烫烂
步骤 8、30秒之后将甲鱼捞出放入凉水中透凉
鳖汤做法？
1、食材：鳖1只、料酒1勺、盐适量、小葱适量、枸杞适量、姜适量。
2、将老鳖宰剁好，备用。
3、铁锅注水，烧热，将老鳖块放入焯水。
4、倒入料酒去腥，焯出血沫和杂质。
5、将焯好的老鳖块捞出，洗净，控干水分，备用。
6、将焯好的老鳖块放入电子紫砂煲内。
7、放入姜片、葱段和枸杞。
8、盖上锅盖，打到高火档，烧开后，转小火档，煲二小时以上。
9、加盐调味，继续煲上十分钟。
10、鲜美的汤，即可食用。
1.甲鱼清洗切块，冷水下锅，焯水去腥去血沫
2、将甲鱼倒入清水，放入葱20克、姜片5克、当归5克、枸杞1克，大火煮沸转小火煲1.5小时
3、加入盐2克、胡椒粉1克，即可出锅
主料2人份
甲鱼500克
辅料
西洋参25克 红枣8颗 水1500毫升 姜3片 黄酒1茶匙 食盐1/2茶匙
步骤1
将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用
步骤2
汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮
步骤3
把西洋参和红枣用清水洗净备用
到此，以上就是小编对于如何烧制美味甲鱼汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
