大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做美味的煎锅摊的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
怎么用鏊子做煎饼？
先把一半的小米煮到八九成熟，作为兑伴掺到另一半小米里，也可以加点豆子之类的，再用磨推成煎饼糊子，不稠不薄，用舀子舀起，倒在烧热的鏊子上，均匀地摊开，然后用劈子反复在鏊子上抿，直到抿干，再用抢子沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下来放好，接着用浸透豆油的“油搭子”把鏊子擦一遍，以便摊下一个时好揭。
有时鏊子不好使，煎饼揭不下来或揭碎了，挺焦人的。 另外： 山东的摊煎饼：平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后，翻面，然后刷上一层大酱，再依次放入咸菜、海带丝、土豆丝、咸菜和油条等，将其卷起来即可。味道鲜美，吃起来很方便
摊煎饼家常做法？
做法过程：
1. 白面粉50克、绿豆面25克、水180克搅拌均匀，平底锅内刷一层薄油，冷锅冷油状态下将调好的面糊铺匀在平底锅内。
2. 开中小火等待面糊稍微凝固后打入一个鸡蛋并摊平铺匀
3. 撒上葱花及黑芝麻。
4. 煎至边缘微微翘起，借铲子之力翻面，等待背后的鸡蛋微熟，关火。
1/5 先把面粉倒在碗里加水搅匀，撒入适量芝麻和盐搅匀
2/5 热平底锅至八成，倒入两指甲盖的量的橄榄油
3/5 倒入少量面煳，快速摇晃平底锅把饼摊开
4/5 小火煎至微焦反面再煎（可多反几次面）
5/5 起锅前可撒上适量胡椒粉
1、首先调面糊。将面粉、鸡蛋、葱末、盐放入盆中。再放入水，一边搅拌，一边加水，直到面糊能从筷子上滑下来即可。搅拌均匀，以没有干面粉为宜；
2、然后把电饼铛准备好。摸一层油，用勺子舀一勺放在炉具上，用铲子，或专用的工具把面糊均匀地涂在电饼铛上；
3、接着等面糊成型，在这个面糊上面再涂一层油。用铲子反过来再烙一会，等面皮发黄了才好吃；
4、如果想吃酥脆的，就多烙一会儿，如果想吃软的每面各烙一次即可。
1.
面粉用筛子过一下,这样化的面糊没有小疙瘩,水里加适量盐
2.
盐水倒入面盆中顺着一个方向搅,直到没有小疙瘩为止,放入少许花椒叶搅匀
3.
电饼铛预热抹油(上下火开关一齐要开)
4.
倒入适量面糊用铲子抹平(我提起电饼铛轻轻转圈,面糊也就摊匀了)盖上上盖
5.
等面糊凝固煎到一圈离开电饼铛边缘时翻面,再煎另一面
摊煎饼的鏊子面怎么做？
摊煎饼的鏊子面配料不一样，但主料绿豆面一定会有的。一般是有小米面加绿豆面，比例是3:7，绿豆面占的多点。
不过天津的煎饼果子的鏊子面，一般都是用纯绿豆面做的。将绿豆泡发后，上石磨加水磨成糊状。在鏊子上涂上少许油，放上一勺绿豆糊，用刮板摊开再打上鸡蛋，一个美味又营养的早餐完成了。
先把一半的小米煮到八九成熟，作为兑伴掺到另一半小米里，也可以加点豆子之类的，再用磨推成煎饼糊子，不稠不薄，用舀子舀起，倒在烧热的鏊子上，均匀地摊开，然后用劈子反复在鏊子上抿，直到抿干，再用抢子沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下来放好，接着用浸透豆油的“油搭子”把鏊子擦一遍，以便摊下一个时好揭。
有时鏊子不好使，煎饼揭不下来或揭碎了，挺焦人的。 另外： 山东的摊煎饼：平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后，翻面，然后刷上一层大酱，再依次放入咸菜、海带丝、土豆丝、咸菜和油条等，将其卷起来即可。味道鲜美，吃起来很方便
到此，以上就是小编对于如何做美味的煎锅摊子的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
