大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何自制焖子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
焖子的制作方法和配方？
1、蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片。
2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟。
3、炒之前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒。
4、加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用。
5、原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下，加少量开水，炒至蒜苔变绿。
6、加入之前的肉丁，翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋，关火翻匀即可。
1/15将猪骨入锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤
2/15将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味。（汤烧开后调小火，不要离火）
3/15将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状。
4/15将淀粉放入盆中。（一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来）
5/15将肉切成小块或条状。
6/15将葱姜切末。
7/15将肉和葱姜末倒入淀粉中。
8/15用筷子将盆里的材料拌匀。
9/15倒入三分之一的骨汤。（剩余骨汤仍放火上保持微开）
10/15迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状（淀粉一定不要有颗粒）
红薯淀粉用250g清水溶解，搅拌均匀，成流动性样子

2. 不粘锅中倒入剩余的550g清水烧开，将红薯淀粉缓慢倒入锅中不停搅拌

3. 开始呈现是白色的，要不停搅拌，都变成透明色焖子就做好了，关火

4. 将容器四周涂抹一层薄薄的食用油，趁热倒入焖子糊，放入阴凉通风的地方凉透
食材:
红薯粉 一碗
水 3碗
盐 适量
蒜泥
芝麻酱
生抽 2勺
糖 适量
焖子的制作方法:
步骤一
聊城闷子的做法？
聊城焖子有两种种是素的，一种是肉的，焖子的主要食材是红薯粉条碎,红薯粉,大葱末,姜末,食盐，生抽，老抽，味精，十三香，鸡蛋，（猪肉:五花肉沫)或是（羊肉牛肉沫)根据自己的口味添加素馅馅的就不要加肉沫，以上食材均匀的和在一起不能太稀，上锅摊平蒸熟焖子就成了
做焖子所用食材还真都是大路边上的，主要包括葱、姜、粉条、地瓜粉、肉馅、料水等；主要的步骤是，将粉条煮熟，将料水和地瓜粉混合，葱姜切末，和肉馅搅拌均匀，最后上笼蒸。两个小时，即可出炉。
是焖子吧！
小时候一到过年，母亲就会做焖子，焖子做好后，晾凉切成薄片放入碗中，放花椒八角，葱丝姜丝，放少许味达美，一勺食用油，再放一大勺温水放到蒸屉上蒸半小时后，端出放入陈醋和烹好的辣椒油就可食用了，那美味真的棒棒的，浓浓的乡味儿还有妈妈的味道……
聊城焖子的制作方法，地瓜淀粉，用水浸泡。浸泡至少4个小时以上，第二天早上，淀粉沉淀，搅拌均匀。锅中放水，比例不要超过1：5。水烧开后倒入淀粉浆，不停的搅拌，越搅越稠，中间会有些半透明的块状物，块状物会越来越多。
最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了把透明的淀粉糊放到碗里，放凉。
河北老式焖子的做法？
步骤/方式1
准备葱，姜，红薯淀粉。必须用红薯淀粉，最好这种块状的淀粉
步骤/方式2
用的排骨汤做的，排骨汤和淀粉的比例是1:2.5。即淀粉一碗，排骨汤2.5碗。排骨汤用最细的漏勺过滤，保证汤没杂质。
步骤/方式3
过滤成这样
步骤/方式4
到此，以上就是小编对于如何自制焖子视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
