大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒年糕如何做比较软的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
炒年糕口感不软，不Q~~为什么？
外面人家炒之前都是先拿生年糕高压锅里压一会，然后再泡在水里待用滴，你直接把年糕切片拿来炒是很不容易炒软滴哈，否则就只有像人家说的反复炒了，只是多费点火和煤气嘿嘿~~
PS：年糕本身的厚度影响不大，你切的片总厚不过韩国餐厅里切成的圆柱条吧。
如何蒸年糕又软又好吃？
年糕做起来也比较简单,准备糯米,准备适量的花生,糯米要磨成浆,然后加入红枣,放入花生,再加入适量的糖,做好的年糕,放到蒸笼上面蒸好以后,吃起来又软又糯。
要提前一晚把江米泡好，第二天蒸的时候，水量一定要没过年糕一定的距离，而且要用重物压紧年糕，大火开锅后改小火，蒸一个半小时，然后浸泡2小时，成熟的年糕又软又好吃
炒年糕怎么炒得烂？
步骤/方式1
买回来的年糕切片，放在碗内，把所有黏在一起的年糕分开。
步骤/方式2
锅内烧水，水开下入年糕。不到1分钟。年糕就软了熟了。
步骤/方式3
煮好的年糕捞出过凉水
步骤/方式4
怎么做年糕冷了也会软？
往一个大盆里导入一些糯米粉，再一边加水一边揉。这水呀要掌握好，水放多了不行，水放少了也不行，如果水放多了，那就成了一摊面糊，如果水放少了，待会儿蒸不透。等揉成一个面团时，用杵子来打压面团，目的为了让面团更充实，没有糯米粉掺杂在里面。
和完年糕，就开始蒸年糕了。把揉好的面团放入笼屉，一般蒸15分钟～20分钟就够了，在这期间，要尽量避免揭盖，否则，年糕就蒸不透，然后取出。
接下来最重要的一步——揉年糕。年糕做得好不好，关键就看这一步。把热气腾腾的面团从笼屉中取出，趁着冒热气，赶紧加入白糖和桂花，用手搓揉，让它们与面团充分融合，然后分段晾干，就可以加以食用了
到此，以上就是小编对于炒年糕如何做比较软糯的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
