大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做麦芽甜酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
酒曲、酒母怎么制作？
在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
一 酒曲的分类体系
按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。
按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。
按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。
按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。
按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。
二 酒曲的分类
现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：
麦曲，主要用于黄酒的酿造；
安琪发酵粉可以做甜酒酒曲吗？
1. 不可以2. 因为安琪发酵粉是一种用于面点发酵的食品添加剂，主要用于面包、蛋糕等烘焙食品的制作，不适合用于酿造甜酒酒曲。
3. 如果想要制作甜酒酒曲，可以选择专门用于酿造的酒曲或者酵母，这些酵母菌种类更适合发酵酿造酒类产品。
不可以，安琪发酵粉不可以做甜酒酒曲，安琪发酵粉是做包子之类的面粉发酵粉。做酒酿用的是甜酒曲，具体做法如下： 主料：剩米饭300g 辅料：凉白开水30ml、安琪甜酒曲3g 步骤：
1、剩米饭打散，放入面包机自带的酸奶桶中，准备安琪甜酒曲一袋
2、把适量的安琪甜酒曲倒入米饭中
3、倒入适量凉白开水
4、用一根干净的无水无油的筷子搅拌均匀
5、面包机内桶放入适量水
6、把酸奶桶放进去
7、通电，启动米酒发酵功能
8、一共需要30个小时后才出米酒。
不可以,这个酵母粉主要是用来馒头、面包等髪发酵使用的,这个酒精发酵的过程是不一样的,所以不能用来做甜酒。
很好吃
不能。
甜酒是使用专门的甜酒曲制作出来的，利用甜酒曲产生的淀粉酶来糖化米里的淀粉以此发酵成米酒，而酵母是用来发酵面粉，制作包子糕点等食物的，起不到发酵甜酒的作用，所以酵母不能酿甜酒。
安琪牌高活性干酵母不可以做米酒，做米酒需要酒曲。安琪有自己专门做米酒的酒曲的。
酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
自制麦子钓鱼绝密配方？
一、清水泡麦子
先从最简单的说起，这是很多钓友水库守钓的时候比较喜欢用的窝料，制作非常简单就是用清水泡麦子，麦子泡软后就可以打窝或者挂钩垂钓，要的就是麦子的天然谷物味道。相对于干麦子打窝，清水泡过的麦子打窝更快。其实在此基础上可以稍微泡的久一点，夏季高温，两天的时间就可以把麦子泡酸而且会产生微微的酒味，用微酸的麦子更利于草鱼和鲤鱼进窝。如果泡的更久一点，麦子泡臭就是经常用来钓大鲤鱼的饵料。草鱼喜欢微酸，大鲤鱼其实从不拒绝臭。
二、酒泡麦子
准备颗粒饱满的麦子，清水泡软，一般10个小时就足够了，这与上面清水泡有点不同，期间需要注意换水，以免麦子发酸。泡好的麦子加入曲酒和蜂蜜，然后密封再泡制2天就可以使用。麦子与曲酒的比例大概是10：2，蜂蜜适量。此饵垂钓鲫鱼的时候打窝和挂钩效果都比较好，有点类似酒米，但是麦子个头大比较方便挂钩。
还是取颗粒饱满的麦子，清水稍微清洗去掉杂质和赃物。将麦子放到容器中，半分满就可以了，注意不要放多，后面会膨胀的。加入啤酒没过麦子一指头，夏季最多三天就可以使用。此饵用来垂钓鲫鱼草鱼和鲤鱼效果都非常不错。
到此，以上就是小编对于如何做麦芽甜酒窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
