大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水鱼如何杀的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
大水鱼怎么杀？
1.把水鱼翻过来，背对地面，腹部朝上。当它试图翻身，把脖子伸到最长的时候，用两个手指抓住它的脖子，用一把锋利的小刀把它头部的头骨割下来，然后控制住血液。
2.用剪刀或尖刀在水鱼腹部划开十字刀，清洗内脏，然后用清水洗净。
3.把水鱼放在80度的水里泡一会儿，从水鱼身上剥下一层沙皮。这层沙子不能食用，必须仔细清理。
杀死水鱼时，从水鱼内脏中挑出胆囊，取出胆汁，待水鱼清洗干净后，在水鱼胆汁中加入一些水，涂抹在水鱼全身。放置一会儿，用清水冲洗干净。处理过的水鱼煮熟后没有鱼腥味。
鱼是一种滋补效果极佳的保健食品，可以缓解人体虚弱，提高人体素质。
水鱼的杀法一：将水鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，当水鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。水鱼的杀法二：用筷子戳水鱼嘴巴，水鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把水鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。
2.水鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在水鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。把水鱼放入80度水中烫一会，剥去水鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。将宰杀后的水鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度(具体时间和温度根据水鱼的老嫩和季节掌握)捞出。放凉后，(也可以用凉水浸泡降温)，用一小刀(如果烫好，用手搓掉也可以)将水鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，别把裙边(也叫飞边，位于水鱼周围，是水鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将水鱼清洗干净。从水鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏;还有一种方法，是用剪刀或尖刀在水鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，水鱼初步加工就算完成了。
3.在水鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把水鱼身上的一层砂皮处理干净!水鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把水鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把水鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。杀水鱼时，从水鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待水鱼洗净后，在水鱼胆汁中加些水，涂抹在水鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的水鱼，再烹制时就没有腥味了。
水鱼怎么杀？
1、将水鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。
2、用剪刀或尖刀在水鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。
3、把水鱼放入80度水中烫一会，剥去水鱼身上的一层砂皮。这层砂皮是不能吃的，必须要仔细处理干净。
4、杀水鱼时，从水鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待水鱼洗净后，在水鱼胆汁中加些水，涂抹在水鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的水鱼，在烹制时就没有腥味了。
到此，以上就是小编对于水鱼如何杀视频教程的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
