大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何煮羊血不腥不膻的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
如何煮羊头肉易烂而不膻？
用高压锅煮羊头肉就容易烂，但是如果想要羊肉不煽的话，则需要提前腌制，并在煮的时候放一些料酒，葱姜蒜来掩盖它的煽味
羊肉的食材一定要新鲜的的，特别是刚杀的羊，这样还保存着羊肉本质的鲜嫩性，而不是后期制冰加工而成的。
还有就是羊肉有一定的膻味，用温水洗净，再多次焯烧加料酒、香料去味，这样做出来的羊肉才不会柴，而是香软入口即化
1.首先将羊头处理干净，一般用喷枪将羊头上的毛烧掉，再用铁丝钢球将羊头刷洗，直至露出白肉。
2.起锅烧水，水开后将刷洗好的羊头再烫一下，捞出来备用。
3.煮羊头是否软烂火候调味料是关键，一般的调味料如白芷，香叶，大料花椒必不可少，关键是姜片得多加。
4.重新把羊头放入烧开的锅里，依次放入调味料，先是猛火水沸后改为温火，炖煮二至三个小时。这里温火炖煮很重要，只有这样才能煮出来的羊头肉才入味且软烂可口。
怎么煮羊肉不膻又嫩？
要想煮羊肉，不单又嫩，关键是要在羊肉方面下功夫，第一道工序就是先将羊肉焯个水，把它的腥味去掉一些，然后再煮羊肉的过程中，要加入适量的春节生姜和大料，重点是要加上一些白萝卜因为白萝卜是典型的能够去掉他的疝气和氙气的其实就是熬的时间不能太长，熬汤熬时间长了，羊肉就馋了就不嫩了
怎样煮羊肉不膻又好吃？
步骤/方式1
取出羊肉放凉水中浸二小时，泡出血水，其间换水一次！
步骤/方式2
然后把花椒，葱，姜与滤过水的羊肉一起放入锅内焯水，记得这时需用冷水，且不要盖锅盖，以达到除去羊膻味的最佳效果！
步骤/方式3
加入的冷水必须要能浸满羊肉哦
步骤/方式4
步骤/方式1
羊肉切块，用冷水浸泡，把血水泡出来！
步骤/方式2
冷水下锅，加半勺料酒煮！
步骤/方式3
把膻味，血水，油泡煮出来
步骤/方式4
怎么煮羊肉汤没膻味？
去膻味的有米醋，把羊肉冷水下锅，水里加一些米醋，煮好后的羊肉就没有膻味。
绿豆也可以，将绿豆泡好，倒入锅中和羊肉一起煮，羊肉就没有膻味了。
料酒也是去腥去膻的好方法，先用料酒和小苏打把羊肉浸泡至少2个小时，捞出洗净后再烹饪，就没膻味。
而大家最常用的去膻方法就是用香料，在煮羊肉时多加些香料，香料的味道会盖住羊膻味，吃的时候就没膻味了。煮羊肉时加10g甘草、适量料酒、几片生姜，膻味即除，并且羊肉极具风味，好吃
羊肉焯水时，需要冷水焯水，如果热水焯水，会使羊肉中剩余的血水不能完全流出来，从而导致羊肉的腥膻味锁到肉中。而冷水下锅，随着温度的升高，肉中的血水会慢慢的流出来，等水完全沸腾后，肉中的血水浸泡彻底地流完，从而使羊肉没有一点腥膻味。
炖羊肉时，需要冷水下锅，因为热水下锅，会使蛋白质快速的凝固，从而使羊肉的纤维不易释放。而随着水温慢慢的升高，羊肉也不慢慢的变软，从而使炖好的羊肉吃着一点都不柴。
第1个浸泡，需要用冷水浸泡两个小时左右的时间，那么隔一个小时需要换上一次水，这样能够使羊肉机将蛋白当中的胺类物质充分被浸泡出来，第2个桔皮去膻法，锅里边需要放上几个干桔皮，等到煮上一段时间了以后就可以捞出来了，那么再放入几个干桔皮继续烹煮，这样的话就能够去掉膻味儿了。第3个花椒去膻法，在羊肉炖煮的过程当中，我们需要放入一些花椒，再放上葱姜末，这样就能够使羊肉没有膻味，而且煮出来的羊肉吃起来也是非常鲜嫩的。
第4个山楂。在炖煮羊肉的时候，那么我们可以在锅里边放上几颗山楂，其实山楂大家都知道，吃了以后能够促消化，那么山楂的酸就能够把羊肉的膻味去除掉，而且羊肉熟的也是非常快的。第5个核桃去膻法，选上几个治好的核桃，把它打破了以后放入到锅里边与羊肉一同煮，这样的话其实也是能够去掉膻味的。第6个萝卜去膻法，把萝卜戳上几个洞以后再放入冷水当中跟羊肉一起煮，这样其实也是能够达到去膻的作用。
到此，以上就是小编对于如何煮羊血不腥不膻呢的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
