大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何腌制大蒜根须图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
小根蒜腌制方法？
原料：小根蒜、盐、白糖、味精、辣椒粉、糯米粉、海鲜酱油
做法：
1、将小根蒜择洗干净，控去水分；
2、加入盐、白糖，海鲜酱油，带上一次性手套，稍微用力地揉搓至小根蒜有些蔫软（将小根蒜揉搓至蔫软是为了便于入味，实在不会或者不想揉搓的，可以忽略这一步！只完成调味料加入拌匀即可）；
3、取一小砂锅（不锈钢锅也行），放一勺糯米粉，加入凉水搅匀；
4、开小火，然后不停地搅动，直至糯米粉变得粘稠透明，关火；
5、趁热放入辣椒粉和味精，拌匀后晾凉；
6、将晾凉后的辣椒粉糊倒进小根蒜里，拌匀密封，放进冰箱冷藏腌制几天即可食用。
主料：鲜大蒜2斤
配料：开水1000克、盐80-100克、八角2个、桂皮5克、香叶3-5片、高度白酒50克
腌渍用酱汁：老抽酱油30克、生抽酱油500克、盐150克、白糖30克、清水1000克
1、选用新上市的“白皮大蒜”1000克，剥去外皮，只留下1-2层鲜嫩内层外皮，蒜柱剪剩约0.5-1厘米，下面的根盘先不着急削去，容易氧化后变黑。把处理好的大蒜反复清洗干净，头朝下沥净、晾干水分。
2、选用一较大的干净洗菜盆，倒入开水1000克，下入食盐80-100克，晾凉成淡盐水。把处理好的大蒜下入，完全浸泡在盐水中，浸泡消毒24小时。这是至关重要的一步，起到腌制前的消毒杀菌作用，同时也去除一下大蒜的辛辣味道。
原料：小根蒜、辣椒酱、白糖、醋、黑芝麻。
做法步骤：
第1步、小根蒜摘洗干净，控水。
第2步、辣椒酱用温水调开。
第3步、加入一勺白糖拌匀。
第4步、倒入到小根蒜中。
1、食材：小根蒜500g、醋200g、大蒜一头、辣椒面20g、食盐50g、酱油150g、白糖100g。
2、把小根蒜清冼干净，再放一个容器中加入清水，进行浸泡，浸泡时间不能低于二十四个小时。
3、把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热。这里再把大蒜去皮岛蒜瓣留用。
4、把煮开后的料汁自然降温后备用，把泡好的小根蒜从水中取出来，来然后再控干水分，放在腌菜的坛子中。
5、把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方，让料汁把小根蒜淹没。
6、最后再把蒜瓣也放进去。进行密封保存，过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。
腌小蒜为啥不剪根须？
腌小蒜只需洗净即可，不要剪掉根须，小蒜全身是宝，尤其根须更对人体有益。
梅菜根是怎么腌的？
所需材料：
- 梅菜根 500克
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将梅菜根洗净，去掉头尾，切成3-4厘米的小段备用。
做法：
1.首先将准备好的新鲜的梅干菜清洗干净以后，去掉老叶和枯叶再阳光下爆晒干，然后注意没按需要翻转，尽量做到每天早晚各翻晒一次，直到所有的梅干菜已经晒干水就可以了。
2.这个时候需要处理梅干菜，就是将准备好的梅干菜的头去掉以后，将梅干菜的梗切成带下均匀的小段，继续放入到竹席上晒干，然后再进行腌制。
3.准备一个密封的坛子，再坛子的最下面铺上适量的盐，然后分层次的再次铺满梅干菜，直到将坛子装满以后，上面用重物压紧，一般这个时候也是有标准的比例的，方法也很简单，每100公斤的黄菜需要添加4公斤的盐，这个时候需要静静的保存大约20-30天的时间就可以。
4.这个时候我们需要将腌制好的梅干菜继续放入到太阳下继续晒干，再晒干的同时需要每天不断地翻动，一般冬天需要晾晒4-5天，每天需要翻动3次，如果是春季则需要2-3天晒干，并且每天需要翻动4次左右。
到此，以上就是小编对于如何腌制大蒜根须图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
