大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干墨鱼如何区别好坏的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
墨鱼干是买大的好还是小的好呀？
不能单从大小看好坏。 墨鱼干是新鲜墨鱼晒干制成的,一般来说,个头大的墨鱼干肉会比较厚,但是不一定就是越大的越好,因为正常的墨鱼干是体积偏小的,但过度偏小的可能是还没长大的,过度偏大的也要注意,也是不健康的饲料催熟的。
并且制墨鱼干的种类也有很多,部分墨鱼天生体积较大,而有的墨鱼天生体积较小,所以墨鱼干大小不能作为判断好坏的标准,具体要根据墨鱼干的完整度、干燥程度、质地、香味等等来判断。
大的墨鱼干的肉厚，数量稀少，相应的价格会贵点，小的墨鱼干肉薄，数量多些，相应的价格要便宜点，可根据自已的经济情况来选择。
如何分辩墨鱼的真假？
在购买墨鱼时，可以从“一看、二压、三扯”等方面进行辨别，具体方法为：
“一看”：好的墨鱼有以下特点：体形平展、宽厚，色泽光亮洁净，呈棕红色半透明状，散发着一股鲜香味，而局部有褐斑，表面为暗白色，背部呈暗红色的墨鱼，质量可能有问题，购买应谨慎；
“二压”：可以按压墨鱼的膜，好墨鱼的膜紧实、有弹性；
“三扯”：可以扯拉墨鱼头，若墨鱼头与身体连接紧密，不易扯断，则为好墨鱼。
1 看：新鲜：墨鱼干不管好坏，首先看干货成色：新鲜，新鲜比什么都重要，不单是墨鱼干看上去新鲜，而且泡发后要跟新鲜的墨鱼一样，这样才是真正的好墨鱼！
2 闻：香，煲汤没苦味：好的墨鱼，打开袋子会闻到一股浓烈浓的墨鱼香，但是有些不良商家会添加香精增加墨鱼干的香味，要鉴别非添加其实也简单：好的墨鱼不单干货香，而且煲汤的时候香满屋都是香味，墨鱼汤也会有香味，这一点宝宝是最敏感的：吃过我家墨鱼干以后不吃别的墨鱼的，原因非常简单，如果是添加过香精的，香精随之加热会很快挥发！
3 形体：完整、长须：墨鱼的品种非常多，虽然是野生的，但各个海域的墨鱼都不一样，比如山东、浙江、广西北海的墨鱼就非常便宜，这些非行家很难辨别，所以在淘宝或者超市上，大家都会发现墨鱼的价钱都是一个乱，便宜的一斤五六十元，贵的一斤200多，相信99%的商家不会拿五六十元的墨鱼卖100多元吧
4不添加防腐剂、干燥剂：这点在超市或包装食品上是没办法做到的，正常的话海味干货一般存放15天以上，一定要求要放冰箱冷冻层的（因为是干货不怕会结冰或者影响营养价值），这一点上超市的墨鱼干肯定是没办法做到的，因为一般售卖周期少说也要几个月吧，不添加防腐剂、干燥剂肯定会影响外观的！
5 外观、花纹：
正常的北海、山东墨鱼基本都是墨鱼身有明显的花纹的，这种墨鱼本身没什么营养价值，也没什么香味：
如何挑选鱿鱼干？
一、选择优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
二、分级，根据国标标准，背长25厘米以上为特级品，20-25厘米为l级品，14-20厘米为2级品，8-14厘米为3级品，水分均应小于20%。
三、鱿鱼干主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地，其中以九龙吊片和汕头鱿鱼最为著名。九龙吊片体形大小如手掌，长巧厘米左右，色白净，肉薄透淡红，身骨干燥;汕头鱿鱼肉质肥厚，体形狭长平直，有的长度达3 0 厘米，色白净黄亮，身骨亦干燥，因30 厘米近一市尺，称为" 尺鱿" 。这两者均属鱿鱼中的上品。立夏后是捕捞柔鱼和枪乌贼及加工鱿鱼千上市的旺季。
鱿鱼干：
由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之" 。据测定，鱿鱼干的可食部分达95 % ，比同类鱼产品墨鱼干多13% ;蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27 .8 克;含热量316 千卡，比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。
到此，以上就是小编对于干墨鱼如何区别好坏图片的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
