大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何自制山东煎饼的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
山东菜煎饼的做法?
山东枣庄菜煎饼是一种以豆腐、豆芽、鸡蛋为主要原料,加上其他调味料制作而成的美食。下面是具体的做法步骤:
材料:
- 豆腐200克
- 豆芽200克
- 鸡蛋2个
制作方法:
食材:
1. 面粉200克
2. 沸水100克
3. 盐2克
山东煎饼的制作全过程?
原料:面粉、玉米粉、绿豆面,香菜、香葱、甜面酱或飘香酱、鸡蛋、麻叶,
五香粉面糊比例:面粉和玉米粉和绿豆面{买不到绿豆面的也可用黄豆面代替},
五香粉以1:1:1:0.1比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊;
放置30分钟左右醒面
煎饼果子制作过程:
一:把香菜、香葱切末,甜面酱或飘香酱按适量调配备用;
二:热锅抹少许汗油,倒入面糊。迅速转动刮子,使面糊均匀分布于锅的表面;
三:打入一个鸡蛋,用铲子铲开,平铺在面糊上;
四:在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻,等蛋液表面凝固,翻面;
五:在另一面用刷子刷上调好的酱,放入油条或脆饼,卷起即可。
山东煎饼果子的做法全过程?
将玉米面,面粉,小米面,黄豆面全部倒入盆中,然后倒入适量的清水,用搅拌器搅拌成面糊状并搅至上劲,然后盖上盖子饧发30分钟左右即可。

鏊子洗净上火烧热,用勺子盛适量的面糊倒在鏊子上,然后迅速地用工具摊平。
用薄铁器从四周铲松动起来,然后磕上一个鸡蛋,捣散摊平散上香菜末,葱末,咸菜末,适量的生菜。

从一头卷起来,倒一半时用刷子刷上辣椒油和自制的煎饼果子酱,然后再放上果子在全部卷起来,对折放入盘中即可
把鸡蛋打碗里,放面,均匀搅拌,打成面糊。菌烙饼子。我每次吃,特好吃,烙饼子软软的,这就是我的全过程,所以也没啥难做的。
山东煎饼面糊怎么配制?
1、山东煎饼面糊的配制是:准备好500克的五谷粉,然后加入200克的水,搅拌,调成面糊即可。
2、山东煎饼,汉族特色面食。源于山东属鲁菜系。山东煎饼含有蛋白质,粗纤维,碳水化合物等多种营养成分,非常薄,以五谷杂粮为原料制成,这是平民之食,卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味,可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它创作《煎饼赋》,可见对煎饼感情之深。
3、在山东省新泰市,一个非常有名的煎饼之乡楼德镇,有“中国煎饼第一镇”称号,此地家家会做山东煎饼,堪为传奇。山东煎饼,汉族特色面食。源于山东南部和西南部的临沂、泰安、滕州、济宁、曲阜等地区,属鲁菜系。有诸葛亮或孟姜女发明多种传说。山东煎饼非常薄,以五谷杂粮为原料制成,卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味,可以吃得津津有味。
4、烙煎饼的工具主要有三件:一是鏊子,铁制,圆形,有大、中、小三种,中号鏊子直径65厘米左右,中心稍凸,下有三足,其下用柴草或煤炭加热,上面即可烙制煎饼。鏊子是烙煎饼的专用工具,《康熙字典》有“鏊”字条,唐人《朝野佥载》中有“熟鏊上猢狲”语,可知煎饼的历史之悠久。二是手持用来推动糊子的工具,当地人叫“篪子”,木制板状弧形,有柄。把糊子放在热鏊子上后,用篪子左右推摊,糊子便薄薄地摊在鏊子面上。也有的用筢子,还有的用“竹劈”,作用相同,但烙出来的煎饼却各有特点。三是油擦子,群众呼为油褡子,是用十几层布缝制的方形擦子,上面渗着食油,用来擦鏊子,为防煎饼粘连鏊子揭不下来。
到此,以上就是小编对于如何自制山东煎饼果子的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。