大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做叉烧汁的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
自制叉烧酱汁配方？
1、食材：五花肥腩一块（约500克），李锦记蜜汁叉烧酱50克，蜂蜜10克，生抽5克，海鲜酱5克，蒜蓉10克，姜片一大块，指天椒3-4只（可选）。
2、带皮五花肉买回来后，洗净，把猪毛刮干净，加入除蜂蜜外的所有配料，
3、拌匀后放入冰箱冷藏腌制一个晚上。4、取出放在铺有锡纸的烤盘上，刷上蜂蜜，倒入腌制的酱汁，
5、然后用锡纸把五花肉包起来，放入预热200度的烤箱，开热风循环烤30分钟。
（1）
红腐乳汁或酱油- 3 汤匙
糖 - 300g
（2)
十三香粉- 4〜6茶匙
玫瑰露酒或米酒- 2 汤匙
红曲米粉- 2茶匙
蒜头粉 - 2～3茶匙
洋葱粉- 2～3茶匙
玉米油或葱头油- 3大匙
主料蜂蜜60g、白糖30g、黄豆豆瓣酱15g、蚝油15g、老抽15g、生抽15g、料酒15g、大蒜20g、辅料盐5g、红曲粉10g、胡椒粉5g
步骤
1、大部分原料集合（主料蜂蜜60g、白糖30g、黄豆豆瓣酱15g、蚝油15g、老抽15g、生抽15g、料酒15g、大蒜20g、辅料盐5g、红曲粉10g、胡椒粉5g）
2、将红曲米放入料理机的研磨杯中（研磨杯只能放干性材料）
3、开电搅拌约1分钟
中等大小的洋葱半个，小葱的葱白十来根，大蒜3,4瓣；调味的有：蚝油60克，白糖60克，酱油60克，白糖80g，鱼露10g，淀粉和水适量。
港式叉烧汁配方？
主料 猪肉 辅料 料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、叉烧酱、叉烧调味酱、蜜糖 做法：
1、猪肉洗干净后顺直纹切厚件，加入料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、叉烧酱，腌两个晚上，腌制过程中取出翻身几次；
2、腌好后取出猪肉，预热烤箱200度，两边再次抹上叉烧酱。
3、在烤箱底层放置烤盘，用于盛接烤时滴落的肉汁，并在烤盘上先放一层锡纸，再放一层油纸。烤箱最上层放烤架，把猪肉用挂钩钩起挂在烤架上。
4、200度烤35分钟左右即可。每隔10到15分钟取出来稍凉后刷一层叉烧调味酱，最后5分钟取出来稍凉后刷一层蜂蜜。
5、可以切件上碟。
叉烧汁的做法？
【材料】
清水 150ml，
冰糖 30g，
麦芽糖 一大勺，
甜茴香 20g，
生抽 5汤匙，
老抽 2汤匙，
蚝油 3汤匙，
南乳 半块，
盐 1茶匙，
原料：
洋葱1/4个、姜片30公克、葱2支、太白粉160公克、玉米粉160公克、水300㏄。
调味料：
细砂糖600公克、蚝油1大匙、酱油1大匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、水1200㏄。
做法：
叉烧汁的做法？
1、准备两块梅花肉，洗净沥干水后，用叉子两面扎眼，这样会比较好入味。
2、然后调制个秘制酱料：将葱姜蒜、料酒、生抽、叉烧酱、腐乳汁、蜂蜜和耗油混合均匀成酱料。
3、把扎眼的梅花肉放进酱料，用手抓匀，保证酱料涂在了梅花肉的每个角落。然后用保鲜膜盖好，放进冰箱保鲜层腌制12小时以上。
4、要烤叉烧之前调制蜂蜜水：2勺清水和2勺蜂蜜搅拌均匀。
5、腌制好的梅花肉放进空气炸锅或者烤箱，刷上一层腌肉汁和蜂蜜水。180℃烤15分钟后，取出翻面，再刷一层腌肉汁和蜂蜜水，再烤15分钟就可以了。
到此，以上就是小编对于如何做叉烧汁好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
