大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何制作排骨香肠的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
灌排骨香肠的做法？
灌排骨肠方法：
用料
排骨6斤
盐渍猪肠衣1包
盐20克
用料
排骨（肋骨） 2.5斤
盐 30克
冰糖（粉末） 40克
白酒 80克
辣椒面 30克
花椒面 10克
猪小肠 大概2米
做法步骤
主料：排骨香肠400克 辅料：胡萝卜25克
调料：花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
1. 将肠放在盆里，放入盐和醋用水洗净
2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用
3. 锅放火上，倒满清水，放入肠煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿
4. 锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片
5. 锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肠和配料一起下锅
6. 烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成
准备排骨10斤砍成小块，盐2.5两,白糖6两,味精0.5两,胡椒粉0.5两,白酒2两。黄酒3两。拌匀后置3~4小时即可灌肠。
肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞，让水分、空气自行流出。
灌好的香肠用绳子吊起，头两天在阳光下曝晒，以后挂在透风处晾干即成。还可以用柏树枝，柑橘皮，橙子皮，熏黑，熏过的香肠既可以佐餐，又可以当零食吃。
排骨香肠的正宗做法？
准备排骨10斤砍成小块，盐2.5两,白糖6两,味精0.5两,胡椒粉0.5两,白酒2两。黄酒3两。拌匀后置3~4小时即可灌肠。
肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞，让水分、空气自行流出。
灌好的香肠用绳子吊起，头两天在阳光下曝晒，以后挂在透风处晾干即成。还可以用柏树枝，柑橘皮，橙子皮，熏黑，熏过的香肠既可以佐餐，又可以当零食吃。
原料：排骨、生抽、老抽、甜面酱、盐、料酒、蚝油、糖、花椒面、辣椒面。
做法步骤：
第1步、肠衣备好。
第2步、洗干净吹一下是否完整肠衣。
第3步、排骨辣椒花椒等备好。
第4步、花椒辣椒面盐糖加入排骨。
第5步、加老抽生抽。
第6步、加甜面酱。
第7步、全部拌匀腌制1天放入冰箱冷藏。
第8步、第二天取出。
排骨灌香肠做法？
排骨香肠的配方是:精肉加脆骨10斤切成大肉丁,盐2.5两,白糖6两,味精0.5两,胡椒粉0.5两,白酒2两。古越龙山黄酒3两。(加了黄酒味道就是不一样)拌匀后置3~4小时即可灌肠。
肠衣要预先用温水泡软,不能浸得太久,以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞,让水分、空气自行流出，灌好的香肠自然晾干。
主料：排骨香肠400克 辅料：胡萝卜25克
调料：花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
1. 将肠放在盆里，放入盐和醋用水洗净
2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用
3. 锅放火上，倒满清水，放入肠煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿
到此，以上就是小编对于如何制作排骨香肠视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
