大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于叉烧包馅如何做好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
广式叉烧包馅怎么做好吃?
配方:梅花肉适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量、老抽适量、葱适量、黑胡椒粉适量、二锅头适量、生粉水适量。叉烧馅的做法:
1、梅花肉洗净沥水加入适量叉烧酱、姜葱蒜、黑胡椒粉拌匀腌制一天以上,腌制好的梅花肉切丁,腌制的汤汁留着。
2、锅内放入适量的玉米油翻炒梅花肉丁片刻,喷入适量二锅头。
3、加入适量老抽、糖稀、腌肉的汤汁、漫过肉的水大火煮开,转小火煮10分钟左右。
4、待到最后转大火收汤汁,汤汁收干后,在出锅前倒入生粉水炒匀。
主料:
面粉770克,白砂糖50克,干酵母10克,发酵粉15克,起酥油25克,猪肉碎末455克
辅料:
生抽25毫升,海鲜酱25毫升,酱油5毫升,白砂糖25克,酱油25毫升,蚝油15克,水260毫升,玉米淀粉15克,水40毫升,起酥油25克,芝麻油8毫升,白胡椒粉1克
做法:
一、烧包皮材料:面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20m 二、烧包皮材料: 面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml三、叉烧献汁材料:
a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋葱8g、姜肉8g、乾葱8g、肉葱16g、清水450mlb. 生粉56g、马蹄粉38g、清水180mlc. 鸡粉10g、生抽110ml、老抽40ml、蚝油20g、麻油10ml、古月粉少许、砂糖170g四、叉烧包皮制作方法:
1. 先用筛子筛好面粉和发粉,并开成粉窝。
2. 将白猪油及沙糖放在粉窝中央,然后将清水分4至5次和白猪油及沙糖搓透,最后加入白醋混和后再与粉窝捞匀,慢搓至起小筋度,面团润和即可。
3. 将已发之面团压平待用。五、叉烧献汁制作方法:
1. 将材料a用生油炸香后加入清水慢火滚约2分钟,隔渣后加入材料c煮溶,然后再加入材料b部粉浆煮成黏糊状,放冻后即可使用。
2. 将16g馅料加入23g包皮中,再包成叉烧包的样子。
3. 然后放入蒸笼,用猛火蒸五分钟,美味可口的叉烧包便出炉了希望能帮到你!
正宗叉烧包配料配方?
1、肉洗净切小块,指甲盖大小即可。烧锅热后放入肉中火炒到变白。加入姜片和蒜,小火炒出香味。
2、放入叉烧酱,蚝油一勺,生抽2勺,老抽一勺,蜂蜜一勺,没有蜂蜜的话白糖红糖都可以。所有调料放完,再炒一会。
3、出香味就加入开水,如果用砂锅水的量不需要太多,满过肉面就可以,砂锅吃水量比较少,没有砂锅的就要加多一些水咯。倒入砂锅烧开后小火慢炖30分钟。
配料: 叉烧肉,盐,花椒,葱,姜,酱油各适量,面粉。 操作:
①叉烧肉切小块,葱姜切末,加酱油、盐拌成陷;
②面粉中加糖、温水、发酵粉,省二小时,至面团发起 时,加香油、白糖。
③将面分成份,擀成中间厚、两边薄 的皮,将叉烧肉块及葱姜末包成包子,上屉蒸15分钟即可。
叉烧包里的叉烧馅怎么做?
步骤1
把买来的五花肉切丁,猪肉不要去点,一起很好吃
步骤 2
把叉烧酱,黄豆酱,蚝油,酱油,老抽,白糖,水调成酱汁
步骤 3
把肉丁炒到开始出油后加入洋葱还有姜末,炒到变金黄色就把酱汁倒进去继续翻炒,如果水份不够多可以中途加点热水,加盖小火煮到有些粘稠,大概十多分钟即可出锅
步骤 4
到此,以上就是小编对于的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。