大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何蒸玉米 盐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
东北蒸玉米浆的做法？
1、嫩玉米用擦板擦成浆，
2、玉米浆里加入面粉，盐，胡椒粉，葱花，
3、把和好的玉米浆盛在洗净的玉米叶上，放锅里蒸。
4、10分钟左右就可以出锅了。
用料
甜玉米 1根（剥出约250g）
水 800毫升
米饭 适量（半个饭勺左右）
白糖 45克
鲜榨玉米汁（香浓豆浆机版）的做法步骤
步骤 1
剥出一个甜玉米（省力方法：用🔪切三段，再对半切）
步骤 2
在豆浆机加入玉米，水，米饭。
为什么白玉米用盐煮会变黄呢？
因为这个玉米本来就是黄玉米，所以用盐煮了就会变黄。如果是白玉米用盐煮了不会变黄的。玉米有很多种颜色，有白玉米，有黄玉米，还有多种颜色的。
有以下几种可能：
一是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米，煮熟后颜色加深显现出黄色；
二是可能是扬了花的玉米，贡黄白玉米种类之间串了门，这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质，煮熟后也有呈现出一点黄色。
答案是；
煮玉米这个过程中，玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失，玉米中的淀粉物质其实就发生了性状的改变，同时因为玉米颗粒中糖份在蒸煮的高温作用下，发生了颜色的变化，变成了黄色。
玉米怎么煮熟才能变成红色？
很多人不知道的是煮玉米的时候是需要放一点小苏打的，因为玉米中含有比较多的淀粉类物质，放小苏打能让玉米煮出来的口感更好一点，味道也是比较香甜的。但是很多人会发现放了小苏打之后的玉米煮出来颜色会变红，这是因为小苏打放多了。
煮玉米的时候只需要放2-5克小苏打即可，大概也就半勺的样子，小苏打如果放多了，水的碱性就会比较强，这样玉米中的一些淀粉类物质就会发生一些反应，从而使玉米变得偏红，这样的玉米最好是不要食用，以免出现一些肠胃不适等症状。
煮玉米这个过程中，玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失，玉米中的淀粉物质其实就发生了性状的改变，同时因为玉米颗粒中糖份在蒸煮的高温作用下，发生了颜色的变化，变成了红色。
为什么煮玉米要加盐？
加盐主要的作用是提味,相对的把玉米的甜度给催发出来而已。
缺少了盐的提味,玉米感觉就不是那么甜了。煮玉米好吃的技巧： 买玉米时，最好不要那种剥掉外皮的。挑新鲜的玉米，越新鲜越好。把玉米外面的那些发硬的皮剥掉，只留最里面的两层薄衣。将玉米浸泡半个小时。煮玉米，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。如果你想吃到更富有营养的煮玉米，可以在煮的时候，往水里加一点小苏打（食用碱）。可以把玉米切成小段，跟排骨一起炖煮。玉米煮熟后，关火再焖15分钟。不要让煮好的玉米继续在水里泡着，否则味道不会浓郁，口感也会变差。到此，以上就是小编对于如何蒸玉米 盐馒头的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
