大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何用面粉做奶汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
上海白汤家常做法？
所用食材：香菇4朵 冬笋50克 木耳1小把 火腿4片 冬瓜80克 面粉3勺 八角1个 盐5克
具体做法：香菇提前泡发，去蒂切成片。冬笋切成薄片后入沸水焯一下。木耳提前泡发洗好。火腿切成薄片备用。冬瓜去皮去瓤后也切成薄片备用。锅中放入适量的油，加入八角烧热出香味，然后分次倒入面粉，边倒边搅拌，一直炒至微黄色。这时可以慢慢加入清水了，水也要边加边搅拌，这个汤煮沸就是奶汤了。炒好面粉要慢慢入清水，并不断搅拌，防止面糊结块锅中放入冬瓜、香菇、火腿、笋片、木耳，加入盐调味。煮至开锅即可
上海白汤无非就是鱼头汤，主要分白汤和红汤两种，白汤不放酱油放盐，鱼头洗净当中剖开，用油将鱼皮两面煎黄，然后放入锅中，放入姜片老酒去腥，要是想让汤更入味则鱼头冷水入锅，如果想让鱼头鲜美，则先煮开水再放入鱼头。
小火炖上个把小时，汤水变成雪白粘稠，配菜常规的会放点豆腐，或是白菜，但上海本地独特的吃法是放入用蚕豆或绿豆做的粉皮。
粉皮入口爽滑，伴以鲜美的鱼头汤，喝上一碗，窗外的寒冷早已被抛到九霄外。
希望我的回答能为你带来帮助。
奶汤锅子鱼做法？
鱼奶汤锅底的做法：
原料：活鲫鱼12条（约1000克），水发冬菇、水发粉丝、水发海带和豌豆苗各200克，醪糟汁150克，午餐肉和菜花各250克，奶汤2500克，姜块35克，葱段5克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、猪油和冬笋各适量。
做法步骤：
1．将鲫鱼宰杀去杂后洗净沥水，水发冬菇一切两半，冬笋切片，海带洗净横切成丝，水发粉丝切成段，豌豆苗择洗干净，午餐肉切块，菜花洗净掰成小朵。以上各料，除鲫鱼外均分别装盘，放在火锅四周。鲫鱼控干水分，每6条装一盘上桌。
2．炒锅置火上，放入猪油烧至七成热，将姜块和葱段煸香，倒入奶汤、胡椒粉、料酒和醪糟汁煮至汤浓香时，撒入精盐和味精，撇去浮沫，倒入点燃的火锅中，烧沸上桌，先放入鲫鱼烹煮，其他各料随烫随吃。
步骤1
将鱼刮去鳞，挖掉鳃洗净，剖腹开膛，取出内脏，切断头，劈成两片
步骤2
将制净的鱼斜刀刻成瓦块形的连刀块，放盆内，加精盐、黄酒，搅拌均匀，浸渍
步骤3
将萝卜洗净，切成细条，置沸水焯透
步骤4
菠菜摘洗净切成段
步骤5
豆腐切条
用料：
鱼，香菇，姜片，葱段，菜心，豆腐，冬笋
做法：
1、将净鱼骨肉分离、骨切断、肉切片、配香菇、冬笋、豆腐、菜心、葱段、姜片、鱼片腌制。
2、将鱼骨入锅用油煎好出锅
3、葱姜炝锅，炒细哨，加浓汤烧开，入鱼骨、香菇、豆笋、豆腐等汤汁炖白，鱼骨即熟时，入鱼片、菜心、调味、放少许胡椒粉出锅
1.将鲤鱼去鳞，除去肠脏、洗干净，切成块，与葱姜一起投入油中，炒勺翻几下，加入料酒、盐等调料。
2/.然后加入「奶汤」，待沸再加适量的火腿片、玉兰片、香菇片等。
3.炖约3分钟盛入火锅内上桌，继续煮沸至熟。佐以姜、醋汁食用。
炒白面做奶汤的方法？
所用食材：
香菇4朵 冬笋50克 木耳1小把 火腿4片 冬瓜80克 面粉3勺 八角1个 盐5克
具体做法：
1香菇提前泡发，去蒂切成片。冬笋切成薄片后入沸水焯一下。木耳提前泡发洗好。火腿切成薄片备用。冬瓜去皮去瓤后也切成薄片备用。
2锅中放入适量的油，加入八角烧热出香味，然后分次倒入面粉，边倒边搅拌，一直炒至微黄色。
3这时可以慢慢加入清水了，水也要边加边搅拌，这个汤煮沸就是奶汤了。炒好面粉要慢慢入清水，并不断搅拌，防止面糊结块。
4有锅中放入冬瓜、香菇、火腿、笋片、木耳，加入盐调味。
5煮至开锅即可。
到此，以上就是小编对于如何用面粉做奶汤视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
