大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于半熟的牛头肉如何加工的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
自制小车牛肉的做法?
做法:
1、按部位选料,主要选牛毽子和牛腿肉;
2、刀法要顺骨缝切,切成1-2斤的肉块;
3、将肉块放在清水中浸泡,去净血污;
4、将肉块放入盆中,用盐、姜、蒜、花椒等调料腌制24到30小时;
5、将半熟的牛头肉洗净,切成10CM见方小块;
6、将腌制好的牛肉,清除调料,放入开水中焯10分钟,涮掉血沫;
7、将焯好的牛肉放入冷水中快速冷却;
8、将冷却的牛肉放入卤水锅中、并放入牛头肉和牛筋等,再放入香料包(香料主要有桂皮、草果、八角、香叶、茴香、花椒),加入适量盐进行熬制,大约需要5小时;
9、将熬制好的牛肉、牛头肉等装入圆形容器(盆、锅),将汤料也装入容器中,将肉、头皮肉等相互均匀布置并检平,并压上压板(压板应和容器差不多大);
材料
主料:牛肉(瘦)500克,
调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红,夹,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克
做法
1.葱、姜洗净后切成末;
2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;
3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4. 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
超市卖的牛头肉可以直接吃吗?
一般来说,超市卖的牛头肉能不能吃要看具体情况。如果是熟的牛头肉,已经加工好了,而且超市保存的环境很卫生的话可以直接吃,否则的话最好买回家加工后再吃。
半熟牛头肉怎样做好吃?
材料,牛头肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽适量、盐适量、鸡粉适量、白胡椒适量、香油适量、淀粉适量、蛋清适量、料酒适量、老抽适量
1、牛头肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛头肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。
4.美味又好吃的葱爆牛头肉的家常做法完成开吃了。
你好你可以把半熟牛头肉拿来煮火锅吃啊,具体做法是,牛头肉切好后,锅里放一点油,放入生姜爆香后加入牛头肉,炒一会儿后,再放入汤,再拿来烫菜吃就好了
小车牛肉的详细配方?
做法:
1、按部位选料,主要选牛毽子和牛腿肉;
2、刀法要顺骨缝切,切成1-2斤的肉块;
3、将肉块放在清水中浸泡,去净血污;
4、将肉块放入盆中,用盐、姜、蒜、花椒等调料腌制24到30小时;
5、将半熟的牛头肉洗净,切成10CM见方小块;
6、将腌制好的牛肉,清除调料,放入开水中焯10分钟,涮掉血沫;
7、将焯好的牛肉放入冷水中快速冷却;
8、将冷却的牛肉放入卤水锅中、并放入牛头肉和牛筋等,再放入香料包(香料主要有桂皮、草果、八角、香叶、茴香、花椒),加入适量盐进行熬制,大约需要5小时;
9、将熬制好的牛肉、牛头肉等装入圆形容器(盆、锅),将汤料也装入容器中,将肉、头皮肉等相互均匀布置并检平,并压上压板(压板应和容器差不多大);
到此,以上就是小编对于半熟的牛头肉如何加工好吃的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。