大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄和蛋清如何分离的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
蛋清和蛋黄怎么分离啊？
1、凿口法。 把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。
2、瓶吸法。 把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。
如何分离蛋清蛋黄？
传统方法鸡蛋分离最常用的方法是将鸡蛋磕破，然后劈成两半，让蛋清流到碗中，而蛋黄则留在蛋壳内。将蛋黄在两个蛋壳间来回折几下，方便余下的蛋清流出。
采用这种方法最好用三个碗，两个小碗分别用于盛放分离好的蛋清和蛋黄，另一个用来接正在处理的蛋清。
蛋黄散了怎么分离？
如果蛋黄已经散了，建议采用更加直接的方法来进行分离，以下是三种可能有效的方法：
直接倒出蛋黄：先把蛋白倒出来，然后用手压住蛋黄上方，把蛋黄挤出来。
使用过滤器：你可以使用细孔的过滤器，把蛋黄放在上面，然后把蛋白倒掉。
使用吸管：你可以使用多个吸管，把吸管插入蛋壳，然后把蛋白吸出来。
请注意，这些方法可能不适用于需要保持蛋黄完整的情况，如制作蛋糕等。
漏斗法
①、将小漏斗放置在一个容器上，然后将鸡蛋磕破倒在漏斗中。
②、来回移动蛋黄远离漏斗的颈部，让蛋清滤进容器。
③、将蛋黄倒入另一个小碗中。
矿泉水瓶分离法把鸡蛋整个倒在碗里。用矿泉水瓶子把碗里的蛋黄吸出来就可以把蛋黄和蛋清分离开了。
蛋壳敲成两半,左手一半,右手一半,把蛋黄在两半蛋壳里来回倒腾,蛋清自己就出来了,小心点就行了,蛋黄一般不会碎。(我自己常用的方法)
2.
轻敲开蛋,放到碗里,用勺子直接把蛋黄分离出来就可以。
3.
把鸡蛋打到一个容器里(浅一点的碗盘就可以),找一个空矿泉水瓶,轻轻捏扁把里面的空气排出,把瓶口对准鸡蛋的蛋黄松手,蛋黄就被吸进矿泉水空瓶里了。
1.用勺子分
准备适量的鸡蛋，然后准备一个碗或者一个盘子，将鸡蛋打入到碗当中，这时候就会发现蛋清会散落在四周，蛋黄由于它的重量以及它的密度不一样，它会在蛋清的中间。这时候可以用一个铁勺，因为铁勺的它的边缘比较薄，然后轻轻的伸入到蛋黄底部，瞬间把它舀出来，这时候就会发现整个蛋黄就会在勺子当中，而蛋清还留在碗底，这样就可以把蛋黄给分离开来了。不过这种方法需要多加锻炼，否则很容易把蛋黄戳破。

2.用塑料瓶吸
喝的矿泉水瓶或者饮料瓶都是软塑料，轻轻捏就可以把它捏动，这时候就可以把它用来分离蛋黄。将蛋黄打在碗里或者盘里，然后将洗干净的塑料瓶的瓶口对准蛋黄，用手捏一下瓶身，这时就会产生一股吸力，吸力刚好把蛋黄从碗中吸出来，只留下蛋清在碗底，这样就可以轻松把蛋黄分离出来了
蛋黄蛋白分离法？
1、蛋壳敲成两半，左手一半，右手一半，把蛋黄在两半蛋壳里来回倒腾，蛋清自己就出来了，小心点就行了，蛋黄一般不会碎。（我自己常用的方法）
2、轻敲开蛋，放到碗里，用勺子直接把蛋黄分离出来就可以。
3、把鸡蛋打到一个容器里（浅一点的碗盘就可以），找一个空矿泉水瓶，轻轻捏扁把里面的空气排出，把瓶口对准鸡蛋的蛋黄松手，蛋黄就被吸进矿泉水空瓶里了。（注意瓶口要稍微斜对着蛋黄一些，以防吸进去再倒出来）
4、用漏斗就可以。鸡蛋打开倒入漏斗，下面用碗接着，蛋清流下去，蛋黄就剩在漏斗里了。
到此，以上就是小编对于蛋黄和蛋清如何分离?的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
