大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何勾芡不泄汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
加了蜂蜜的汤怎么勾芡不行？
勾芡时就要注意一方面要注意淀粉的用量也要注意火候的大小，在淀粉的用量上不能过多，也不能过少，过多会影响口感，过少会导致勾芡泄掉，而在火候方面就是不能过大火候过大会导致产生的水蒸气重新进入锅中，导致勾芡泄汤，当然也有很多种因素影响，这两种是主要因素
豆腐脑放淀粉不出水？
豆腐脑放淀粉，喝时不汤是汤水是水的，放淀粉汤粘稠，味道好，都喜欢吃。
豆腐脑勾芡不泄应该是你淀粉和水的比例没有调节好,在勾芡当中最重要的就是要将淀粉和水按照1:2的比例混合均匀,如果你没有按照这个比例的话,这样勾出来的芡特别的不好吃,你还要去买玉米淀粉,玉米淀粉可以使整个菜品的口感更加好。
胡辣汤泄汤了可以重新勾芡吗？
不可以的
胡辣汤泄汤补救的方式无非就是重新加热煮开来之后加入多一点的水分进去，其次就是加入一些其他的食材进去调制成比较合适一点的比例的，不过味道可能就是没有一次性制作出来的那么好吃一点的
胡辣汤泄汤了是可以重新勾芡的。应该少量多次加入就不泄汤了。淀粉质量很好的就不下汤。
如果胡辣汤泄汤了，我们可以考虑以下几种方法来解决这个问题。
首先，我们可以用一些淀粉或面粉勾芡将汤变浓。将少量淀粉或面粉加入到一些冷水中，然后慢慢地加入到泄汤的胡辣汤中，同时不停地搅拌，直到汤变稠。
另外，我们还可以加入一些蛋花或米线等食材，为汤增加一些浓稠感和口感。
如果实在没有其他办法可以使用，我们可以尝试重新煮一锅胡辣汤，用新的汤汁替换原来的汤，这样也可以达到修复的效果。总之，出现胡辣汤泄汤的情况并不难解决，只要我们采用合适的方法，就能够迅速地修复汤的质量，让它再次美味可口。
胡辣汤用什么淀粉不泄？
可以用小麦面粉。
1. 洗面筋水或者淀粉糊少或者太稀了，造成胡辣汤本身比较稀，使得出现泄汤的现象。解决办法：增加胡辣汤的浓稠度。
2. 胡辣汤里面可能混入酸性物质了，酸与胡辣汤里面的淀粉糊和微小脂肪粒发生物理化学变化，造成泄汤现象。解决办法：要加入的物料如黄花菜要过水，清洗干净，因为有些黄花菜的质量不好，有发酸的现象；另外，熬制过程中和熬好后汤锅中不能加醋，醋要加在碗里不能加到锅里。
3. 胡辣汤熬制好后，不要频繁搅动，频繁搅动容易造成泄汤。
4. 胡辣汤在熬制过程中一定要熬熟熬透，如熬小米粥一样，熬不透就容易泄汤。
5. 胡辣汤在熬煮过程中禁止添加生水或剩汤，容易已引起泄汤。
6. 熬胡辣汤的汤锅锅底偏薄，熬煮时间长了容易锅底糊，时间短了就容易泄汤。
7. 胡辣汤在售卖过程中的炉温应该稳定，炉温偏低，加上搅动容易产生泄汤。
1、小麦淀粉
2、胡辣汤很容易泄汤，泄汤就是指胡辣汤的汤汁突然出现变稀或者是分层的现象，想要防止这样的现象出现，就可以试着用小麦淀粉来勾芡胡辣汤。
3、因为许多老店用洗面筋的水做出来的胡辣汤都既好看又不泄汤，而洗面筋的水就是小麦淀粉水。
到此，以上就是小编对于怎么勾芡不泄汤的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
