大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何让糖不融化的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
什么化学药剂可以使糖不融化？
使用抗结剂
糖在加热的条件下随着温度的不断升高，糖产生了脱水和降解的过程。在温度到达180度以上的时候反应加剧，开始发生褐变，成为美拉德反应，发生褐变这种反应被称为焦糖化反应。
焦糖的应用范围广泛，除了在做菜的时候经常会用到的糖色，其实在工业化制作中使用的更多。比如，人们经常喝到的可乐和啤酒，都会使用到用了不同催化剂生产的焦糖色。
不化糖专用添加剂？
添加柠檬酸不化糖主要是添加柠檬酸。是控制白糖和还原糖的比例，表面那层糖长时间不吸潮融化。
不化糖的原料有柠檬酸、琼脂粉两种。将冰糖放入锅中，加入用温水化开的琼脂粉，搅拌均匀，加水熬至成糖浆，待糖浆熬至浓稠时加入柠檬酸。
糖怎么保存才不会融化？
1、玻璃瓶低温存储糖果怕热、怕潮，可以装入玻璃瓶中，在室内温度较低、不潮湿的地方存储。
2、冰箱冷藏。糖果可以放在密封的盒子里，然后放入冰箱冷藏，盒子里最好放一小块木炭，用纸包裹严实，只用针在上面扎一些小孔就可以了。
3、铁盒存储。普通糖可以存放在铁盒中，存储时间不要超过半年，而含脂肪、蛋白质较多的糖果也可以放在铁盒中，时间不要超过三个月，如果出现返潮、酸败的现象，一定要扔
掉。
如何保存糖果长期不融化？
1.冰箱冷藏或者冷冻保存
如果在炎热的夏天买的各种各样的糖果放在室外就非常容易变软，而且时间一长就非常容易发生变质的。因此我们可以考虑把糖果放到冰箱冷藏或者冷冻。冷藏的保存时间可能会比冷冻时间短一点点。如果是短时间内不会再吃了，就可以放到冷冻动起来，可以使糖果保持更长的时间。不过不管是冷藏还是冷冻都需要使用保鲜盒或者保鲜袋把糖果包起来放入冰箱，这样可以防止湿气进入到糖果里，也可以很好的防止变味串味哦。
2.密封罐保存法
准备一个玻璃密封的密封罐或者是塑料的密封罐，之后将糖果放入密封罐中保存好，这样可以很好的隔绝空气和糖果的接触，这样糖果就不会受潮自然也就不会出现变质、变软、变黏的现象啦!如果没有密封罐也可以考虑使用铁盒或者玻璃瓶保存也是可以的，这样的保存方式可能没有密封罐保存的时间长。
3.油蜡纸保存
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
