大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于乌刺参如何吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
乌参吃法?
乌参建议清蒸,因为清蒸的乌参营养价值比较高,对人体的好处还是非常多的,并且非常好吃。
海参分为光参和刺参两大类,乌参属于光参类,通体光滑无肉刺,海参多成乌黑色或黑紫色。一般来说,刺参营养价值要高于光参,其中以产自渤海湾一带的北方刺参(也就是山东产于山东沿海和辽宁沿海刺参)营养价值最高。相比较而言,乌参的营养价值低于刺参,所以多被人以做菜食用,售价较为便宜。
大乌参怎么清洗?
1, 将乌参放在盆内,让其自然解冻,然后用冷水浸泡2-3个小时,浸泡完成后将乌参剖开,把内脏去除。然后煮开一锅水,放入少量的碱,稍微放凉后,将乌参倒入锅中浸泡半小时,然后取出用凉水冲洗干净即可。海参分为光参和刺参两大类,乌参属于光参类,通体光滑无肉刺,海参多成乌黑色或黑紫色。
2, 一般来说,刺参营养价值要高于光参,其中以产自渤海湾一带的北方刺参(也就是山东产于山东沿海和辽宁沿海刺参)营养价值最高。
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将海鲜放在盆内,自然解冻
2.
冷水浸泡2-3个小时后,将海参剖开,将海参内脏去除
3.
煮开一锅水,放入少量碱,稍微放凉后,倒入海参中浸泡半小时,反复两次
4.
用凉水冲洗海鲜即可。
1,
首先海参体表有一层看上去不干净的一层滑滑的膜,这层滑滑的膜是海参的皮肤,只需要把其体表上的杂质冲洗干净即可。
2.
除了海参皮肤,海参的内脏也需要清洗干净,具体的方法是将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴,将海参内壁冲洗干净即可。要注意:海参腹中的内壁五根筋不需要去掉,它是可以食用的,而且营养丰富!
3.
海参沙嘴的处理其实也不难,用剪刀沿“牙齿”的底部将沙嘴整体剪下来即可,注意在操作过程中不要将沙嘴弄破。如果操作熟练的人,用拇指轻轻一推就能将沙嘴去掉,这样更方便也更不容易弄破沙嘴。
4.
最后,别忘了用纯净水把海参里里外外都冲洗干净,这样去海参的清洗工作就全部完成了。
将大乌参放入水中浸泡一两个小时,浸泡过的大乌参,表皮的脏东西会掉落一部分,用手再洗净即可。
大乌参怎么做?
虾子大乌参
材料
主料:乌参1只(水发后约300克),虾子(干虾米)10克,西兰花150克,胡萝卜50克。调料:上汤300克,鲍汁3克,糖3克,味精8克,葱段、姜块各5克,绍酒5克,湿淀粉10克,葱油15克。
做法
1、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10 分钟至透装盘。
2、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用;虾子用50℃的温水浸泡20分钟后剁成末;胡萝卜切成厚0.2厘米的片,然后放入沸水中大火汆0.5分钟取出,将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。
3、锅内放入葱油,烧至七成热,放入虾子煸炒出香,然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧,用湿淀粉勾芡,浇于乌参上。
乌参具有固精补肾、养血润燥的功效。同时口感糯滑,蒜香浓郁,微辣。不失为夏季人们食欲下降时期调整身心的佳肴五花肉片 30g
大乌参 200g
蒜片 5g
葱段 3g
姜片 3g
郫县豆瓣酱 10g
将改刀后的乌参加料酒焯水,后取出待用。取一净锅加入蒜煸香后再加入葱姜以及郫县豆瓣酱,煸至红油渗出。投入已经加工好的乌参,加料酒、生抽、老抽,白砂糖以及少许盐,改小火烤约五分钟左右,开大火,滴入少许醋,加入胡椒粉翻炒后加少许麻油,撒入葱花装盆即可
到此,以上就是小编对于的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。