大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做奶黄馅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
自制奶黄馅最正宗的做法？
1、准备：牛奶100克，鸡蛋2个，澄粉25克，中筋面粉25克，奶粉20克，白糖40克，炼乳15克，黄油30克。
2、黄油室温软化后打散。
3、分次放入糖，分别搅拌均匀。
4、分次放入鸡蛋，搅拌均匀。馅的做法
5、一次倒入全部牛奶拌匀。
怎么自制奶黄馅？
主料
白砂糖
70克
鸡蛋
2个
牛奶
100克
低筋面粉
50克
辅料
自制奶黄馅做法如下
1、原料：中筋面粉、水、发酵粉、牛奶、细砂糖、蛋黄、黄油、低筋粉、玉米淀粉、奶粉。
2、首先制作奶黄馅:将两个蛋黄，奶粉，低筋面粉，糖放在一个容器里搅拌，先放入小部分牛奶搅拌成糊状，然后加入其他牛奶充分搅拌均匀。
3、放入液态的黄油继续搅拌，将混合的液体过筛，倒入平底锅内。
4、锅开中火加热，用硅胶刮刀不停的搅拌，直到锅中的液体沸腾变成粘稠的固体。
5、奶馅冷到温热，分成十份，并揉成球。
为什么奶黄馅炒起来是散的？
奶黄馅炒起来是散的因为很多人在家做的奶黄馅最后发现揉不成一团，其实这是因为你做的出来黏度不够，而且制作时必需用猪油才更加容易一起。
奶黄馅不成团解决方法：
1、最好用猪油来做，或者黄油。
2、要把做好的奶黄，放锅里炒，直到变稠，粘一起才行。
做出来的奶黄馅为什么发？
关于奶黄包馅流出来这一说法，其实我们在买奶黄包的时候会知道，里面包的馅多的话就会溢出来，其实这样子会更好吃，奶黄包我们也不陌生，是经过一些加工制作而出来的。我们空闲的时候可以自己制作奶黄包，准备好馅料后进一步加工而成。
到此，以上就是小编对于如何做奶黄馅料的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
