大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于白糖如何制作的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
白糖是怎么做的?
白糖是以甘蔗或甜菜为原料做出来的,白糖又叫白砂糖,是甘蔗或甜菜通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到的。按工艺级别分为精制、优级、一级、二级。白糖主要分为二大类,即白砂糖和绵白糖。
熬白糖方法?
将糖蔗进行收割、切段、冲洗,进行多重压榨、渗浸提汁,加入磷酸、石灰加热做清净处理,倒入沉降器使杂质沉淀、分离,经多效蒸发浓缩出粗糖浆,再浓缩成糖膏,降温冷却使蔗糖的析出较完全,并使原有和结晶继续长大,助晶后的糖膏通过高速回转离心机,使蔗糖结晶与糖蜜分离开,再经干燥、筛分,得到一定规格成品。
白砂糖是怎么做出来的?
做出来的方法有:
1、白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。 白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。
2、原糖利用甘蔗、甜菜榨糖取汁,经过简单的过滤、澄清,通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。呈浅棕色。有时略带糖蜜或水。是国际贸易中最主要的食糖产品。原糖只作为食糖精加工的原料使用,不可直接添加到食品中或直接食用。
3、白砂糖:以甘蔗、甜菜为原料(一步法)或以原糖为原料(二步法),通过榨汁、过滤、除杂、澄清(以上步骤原糖不需要)、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种,在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。绵白糖
4、绵白糖:是以白砂糖、原糖为原料(新疆等地也直接用甜菜生产),经过溶解后重新结晶而成。绵白糖是国内消费者比较喜欢的一种食用糖。
白砂糖是用甘蔗所提炼的蔗糖或者甜菜提炼的甜菜糖汁,通过榨汁,过滤,加热,浓缩,脱色等一系列工艺后制作成为糖浆,把糖浆用离心机甩干就得到了白糖。
白糖熬制方法?
将糖蔗进行收割、切段、冲洗,进行多重压榨、渗浸提汁,加入磷酸、石灰加热做清净处理,倒入沉降器使杂质沉淀、分离,经多效蒸发浓缩出粗糖浆,再浓缩成糖膏,降温冷却使蔗糖的析出较完全,并使原有和结晶继续长大,助晶后的糖膏通过高速回转离心机,使蔗糖结晶与糖蜜分离开,再经干燥、筛分,得到一定规格成品。
到此,以上就是小编对于白糖如何制作出来的的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。