大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做青辣椒酱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
湖南青辣椒酱的做法？
用秋天的青辣椒洗干净，晾干表面的水后用刀剁成碎末，一斤辣椒加一两五的盐放坛子里密封半个月就可以吃了。
食材：黄贡椒、青线椒、朝天椒，新鲜的大蒜、生姜、盐、白醋、白酒、香油（可不要）。之所以用三种辣椒，是为了色香味俱全，做好以后，不但好吃，而且好看。如果嫌弃麻烦，可以直接用青线椒就行。大概比例，辣椒比大蒜是500：200左右，生姜50克就够了。
然后准备一个容器，把切碎的辣椒、蒜末、姜末放入。然后搅拌均匀，再撒入盐、香油、白醋，腌制半小时即可食用。如果个人喜欢的话，可以再放入一些胡椒粉。这种直接做好的蒜蓉辣椒酱吃起来很鲜辣，略带生味。
这种做法健康无添加，适合现做现吃，香辣开胃又下饭，越吃越上瘾。但存放期很短，即使放入冰箱也只能放2-3天。如果一次做很多，需要长期保存的话，有两个处理方法。
1.
把青辣椒、大蒜头洗净，晾干水分备用
2.
青辣椒、蒜头剁碎，剁的赿碎赿好，剁好后装入碗里
3.
剁好的青椒加入盐和油搅拌均匀，腌制20分钟左右，腌好后装瓶 ，装瓶后倒入茶籽油，让香味更浓
4.
盖上瓶盖，放在阴凉处或冰箱保鲜室一周左右就可以吃了。
生青辣椒酱腌制方法？
主料 : 青线椒250克 、朝天椒125克、 大 蒜125克
辅料 : 豆油适量、鲜酱油适量、姜片三 片、葱段适量香叶、八角一颗、 花椒20粒、香叶三片、蒜瓣三颗
做法:
1.所有辣椒洗净，热锅热油，下辣椒炒至表皮起虎皮。
2.炒过的辣椒和大蒜入料理机打碎放入碗中备用。有精力的可以自己捣烂，更好吃。
主料：青辣椒300克。
辅料：植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。
步骤：
1、辣椒洗净。
2、辣椒切碎，或用料理机打碎。
3、洋葱、姜、蒜切碎。
4、炒锅加热，倒入较多植物油。
5、油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。
6、放入辣椒碎，快速翻炒。
7、辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。
生青辣椒酱腌制的做法步骤
步骤 1
青椒买得到的那种最辣的来做 一般长得越扭曲的青椒越辣
步骤 2
青椒洗净 去蒂 辣椒籽可以不用去 / 大蒜一头 剥好 备用
步骤 3
把螺丝椒和大蒜一起绞碎
步骤 4
加入盐 蚝油 拌匀
步骤 5
1、首先准备好食材：线椒5斤、酱油、大蒜2头、粗盐六十克等。
2、挑选完整、新鲜的线椒，注意剔除掉有一点坏了的线椒，然后拿到水龙头下面冲洗干净。
3、起锅倒入适量的清水，水开放入线椒，煮1分钟捞出，沥干水分，放凉。
4、准备好用来腌制酱辣椒的器皿，注意使用之前，都要用开水烫一下消毒。
5、将放凉的了线椒倒入盆中，记住一层辣椒撒一层粗盐，直到把所有的辣椒都腌完。
6、大蒜剥好，剁碎，均匀的撒在辣椒上。再次起锅，倒入2小碗水，倒入酱油和剩下的粗盐。

7、大火煮开，不停的搅拌，煮至盐粒完全化完，关火，放凉。
8、把腌好的辣椒放入罐子中，倒入放凉的酱汁，盖上盖子，腌制1晚上即可食用。
青辣椒酱怎么做不辣？
1，青椒太辣的可以用食醋去辣味。因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱而产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味。
2，而且，放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收。
3，但辣椒不宜炒制过久，以免营养过分流失。
4，辣椒富含维生素A、维生素C等多种营养物质，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，还有助于开胃、增加食欲和促进消化
到此，以上就是小编对于如何做青辣椒酱好吃又简单视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
