大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于整公鸡如何煮的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
小公鸡要炖多久能烂?
小公鸡炖半个小时就行了。
一整只鸡煮半个小时能熟,高压锅炖煮时间就短。炖15——20分钟即可。最好的办法是看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间,鸡老多炖一点时间,鸡嫩少炖几分钟。把鸡肉里的水分炒干,再加入开水,没过鸡肉,大火炖30分钟。
清水鸡的正宗做法?
工具/原料
鸡 (1只 )、油 适量、清水鸡专用配料 1包
方法/步骤
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1.把鸡清洗干净,最好自己杀鸡。
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2.用油抹鸡的全身,再抹鸡肚里面,然后用水晶专用料一半抹鸡外面,一半抹鸡里面,油和料都要把鸡抹均匀。
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3.把水煮开后,在放鸡进锅,隔水煮15到25分钟,看鸡的大小煮。
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食材明细
鸡、葱末、磨菇、茶籽油。
1、鸡肉过油加点盐用电压力锅压10分钟后备用.
2、磨茹冼好待用。
3、锅里放油加入冼好的磨茹加点盐翻炒。
4、加入蒸好的鸡肉。
食材准备:土鸡一只、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。
制作步骤:
1.挑选一只新鲜的肥一点的土鸡,去毛去内脏,然后剁成块,冲洗干净。
2.锅中放入清水,然后把剁好块的土鸡放入水中,开大火将水煮开。这主要是让鸡肉先焯一下水,去除肉当中的血沫和血腥味。焯好水后捞出用冷水再冲洗一下。
3.准备好砂锅,加入清水,然后放入葱姜蒜,把鸡块放进去,加入料酒开始炖。先要开大火把砂锅中的水煮开,然后调至小火让它慢慢炖。
4.炖的时候不要一直揭开锅盖,如果怕汤溢出来的话,可以将盖子留缝。
5.大约炖半小时左右,然后加入盐,白糖调味,继续慢炖。
6.鸡炖的越久鸡肉越烂,可以炖一会关火焖一会,反复几次,大约2个小时就可以吃了。
整鸡煮多少时间最佳?
动机的时间一般一小时左右就可以了,时间再长营养成分反而会逐渐降低。冻鸡汤的时间再长。鸡肉中的营养成分也只有5%~10%。溶解在汤里。大部分营养还留在鸡肉中。1~1.5个小时的。就比较适合。既能保障鸡肉熟了,也能保证口感和鸡汤的营养。
老公鸡如何快速炖烂?
现在菜市场卖的老公鸡基本上都可以轻易炖烂,如果真有炖不烂的老公鸡就把老公鸡切成小块,用砂锅小火慢炖!或者直接用高压锅炖!十分方便!
1、在宰杀老公鸡的时候,可以给鸡灌入一点醋它喝,15分钟之后再宰杀掉。这样子,老鸡在炖煮的时候会烂的很快。
2、要是在宰杀老公鸡时没有给它灌醋也不要紧,可以在杀完鸡后,把切好的老鸡肉用盘子装好。在加入适量的清水,倒入少许食醋,泡上2小时左右再煮,煮出来的老公鸡肉又嫩又烂得快。
3、如果用老公鸡的肉来煲汤,可以加入小半碗的黄豆进煲里面去,跟老公鸡肉一同炖煮。这样炖煮,老公鸡肉不但烂得快,炖煮出来的鸡汤还很鲜美。
4、在炖老公鸡的时候,也可以往煲里面放入几个山楂进去同炖煮,老鸡的肉也烂得很快。
5、如果想用老公鸡来清蒸,可以把切好后的老鸡肉用盘子装好。加入适量的清水后再倒入适量的啤酒浸泡20分钟啤酒喝水的比例按1杯啤酒:4杯水算,再拿去上锅清蒸,蒸出的老公鸡肉鲜嫩可口呢。
6、还有一种方法,在焖煮老公鸡的时候,可以放入几粒凤仙花的花子又名:急性子进去一同焖煮,老公鸡肉也会烂得很快哦。
炖老公鸡的方法如下
1、洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水没过鸡块,再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅.
2、应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。
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