大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒸面条如何不粘的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
如何让蒸面条不粘?
在面条放蒸锅之前,滴几滴色拉油,用手把面条抓拌一下,放入蒸屉,大火蒸十分钟取出,放在炒好的配菜上面,中火焖蒸五分钟关火,把菜和面翻拌均匀,盖上盖子焖三分钟,打开盖子盛出即成。
1.蒸面条的时候放一些香油搅拌就会不沾。做法:新鲜的水面最好选择细的,比较容易入味。锅内放水,有气冒出后隔水蒸八分钟。蒸好后放入一个大盆,倒入香油进行搅拌,蒸面的同时可以炒菜。炒菜的时候油要放多点,接着把大蒜、姜切成小块,热油后放入锅中放入花椒、大蒜、姜,爆香后放入肉,将肉炒至白色的时候,放入豇豆、西红柿调味。待到西红柿炒出汁后,最后加入黄豆芽,把炒好的菜浇在面上拌匀。最后把粉加菜一起倒入锅中,隔水蒸10—15分钟即可。
2.在蒸面条时,如果在面条上加少许菜油,这样面条就不会粘连了,并且面条拌上油后,吃起来口感会顺滑细腻。在下面蒸面条时,等到水烧开了以后,先将自己喜欢的菜如豆角、豆芽等铺在蒸箅上,再把面条放到菜上,再用大火蒸至5分钟左右,就可以了,出锅后的面条就不会粘在一起,而且菜品直接拌面,口味绝佳。
3.在盆中放入适量的面条,在面条中倒入适量的食用油,用筷子翻拌均匀,使每一根面条的上面都沾上一层食用油,这一步很多人都不知道,这样蒸的时候水蒸气不容易进入,能保持面条的筋性,牢记一个小技巧,面条不粘连,不成坨,更筋道。将面条放在篦子上面,盖上盖子,水开之后蒸10分钟。
挂面怎么蒸不会粘一起?
1、蒸普通面条时如果在锅中加少量食盐,大概一锅水加小半勺盐,这样蒸出来的面条不容易糊烂,入口还筋道。蒸面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。蒸切面时,下面条的时候适量加点醋,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。
2、具体做的时候蒸锅里倒入半锅水,蒸屉里垫上一层布,把挂面放进蒸屉里均匀铺开,防止蒸熟后粘在一起,盖好盖子后开火把面条蒸熟。五花肉切薄片、豆角摘洗后切段,黄豆芽摘洗后沥干水分。葱切葱花,姜切丝,蒜切片。大碗里倒入适量的生抽、老抽、食盐、鸡精、食用油和清水,用筷子搅拌均匀,必须全部都融合。面条蒸熟后放进大碗里,搅拌让面条和调料充分融合。多做这一步,面条能够均匀上色,而且还能不干不糊不粘锅,爽滑又入味。
3、五花肉片放入碗中,加生抽、料酒、蚝油、食盐抓拌均匀,腌制10分钟,去腥又入味。锅里倒油烧热,加入腌好的五花肉快速煸炒,炒出肥油后倒入豆角,炒至断生。加入适量食盐、老抽调味并上色,翻炒均匀后倒入黄豆芽,快速翻炒半分钟。倒入处理过的蒸面条,盖上盖子用小火焖5分钟就好了,颜色金黄,爽滑入味,非常好吃。
如何让蒸面条不粘?
那么这个时候在面的表层倒上一些油。那么这个时候上锅蒸,他就不粘了。而且是很利的一根一根的。需要蒸面10分钟,然后再制作。
1、首先在面的选择上,最好选择细一点的面,这样的面容易入味,蒸起来也比较容易熟。面准备好之后,往蒸锅里放入水,等水开了之后,就将蒸面放在上面蒸六分钟左右。
2、面条蒸好之后,将其放入一个大盆里,然后往里面倒入适量的香油。注意香油的量不要太多,可以看到面条光泽比较明显就可以了。加入香油是为了让面条更香,而且后面拌面的过程中面不会轻易的黏在一起。
3、往面里倒入香油之后,要用手将面条给抖散。这个步骤特别重要,如果看到面条有很多粘在一起的话,一定要用手将其弄开来,不然面条吃起来特别黏,也不够爽口,香气也不足够。
到此,以上就是小编对于蒸面条如何不粘连的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。