大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何自制酥糖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
麦芽酥糖的制作过程？
用料水麦芽 100g，A芝麻粉 300g，B细砂糖 200g，A盐 1g，A水 100g，A奶油 20g，C酥糖的做法将材料A依次倒入锅中搅拌均匀然后加热至136℃停火加入材料B搅拌均匀，然后将材料C加入其中拌匀然后倒在不粘布上，整形切成小块状即可（要趁热切）
花生酥糖的做法？
准备好白砂糖50g
2.入微波炉中火烤制5分钟，中间翻动两次
3.花生米打碎
5.锅里放进白砂糖
6.翻炒白砂糖
答：主要食材：花生200克，芝麻20克，白砂糖130克
【具体做法】
1、锅中不要倒油，将花生倒进去炒熟，我用烤箱烤熟的，芝麻也同样炒熟。炒好的花生去皮。准备白砂糖，我用的双碳白砂糖，双碳是白糖制作过程中的一道脱色的工序，大部分白糖都会采用亚硫酸法工艺，导致白糖中有二氧化硫残留，而双碳白砂糖中不含二氧化硫，吃起来更加健康！
2、将熟花生倒入保鲜袋，用擀面杖擀至颗粒状，不要太碎。
3、锅中不加水，也不加油，直接倒入白砂糖翻炒，先中火翻炒至白糖开始融化。
4、再转小火翻炒至糖稀呈琥珀色，这里一定得小火。
5、可以提前准备一碗清水，挑起一点儿糖浆滴入清水中，糖浆立刻变硬，这个程度就可以了。
6、迅速将花生芝麻倒进去翻炒均匀，关火。
7、案板上抹上薄薄一层油，将花生酥糖倒在案板上，借助刀与擀面杖整形。
8、整理好，趁着花生酥糖没有凉透，抓紧切成块。
以下是一种简单的花生酥糖的做法：
材料：
- 花生仁：250克
- 砂糖：150克
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备一个平底锅，加入适量的植物油，用中小火加热。
此题答案：材料：花生碎100克，糖粉60克，玉米淀粉30克，低粉170克，盐0.125茶匙，花生油100克，泡打粉0.5茶匙，鸡蛋
做法
1.鸡蛋和砂糖，打发
2.加入低粉、泡打粉、盐拌匀
3.再加入花生碎和花生酱
老式酥糖做法？
主料:
核桃适量
辅料:
桃花50g，白糖30g，蜂蜜20g
步骤 ：
①在案板上筛好黄豆粉，不能省略此步，黄。豆粉的细腻程度会直接影响豆酥糖的口感。
②麦芽糖稍稍加热，否则流动性太差了
步骤 2
借助刮板将黄豆粉堆起来
步骤 3
把麦芽糖倒到黄豆粉上，借助刮刀让它均匀粘上黄豆粉。
先从左折起到1/2处，再从右边折起，接着从上，下折起，这时候麦芽糖表面已经沾满了黄豆粉，麦芽糖也有点团的像一个椭圆形一样。
用手在麦芽糖中间按一下，然后借助挂刀把它整个翻转过来。
步骤 4
案板撒黄豆粉(稍微厚一些）
原料配方：花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克，植物油2千克，精盐3千克，芝麻适量（有黑、白芝麻，可单一，或两种一起放，根据个人喜好） 酥糖制作现场1．炒花生仁、芝麻：首先将花生仁、芝麻预炒四成熟，再放入盐水中（盐3千克，水10千克）浸泡2小时后，捞出控干，再炒至淡黄色，筛去砂子，除去衣膜及杂质备用。
2．熬糖与拌料：熬糖与花生相同
3．成型：将拌合均匀的糖料倒在案子上，趁热使其平摊，用手拉，使其摊成薄厚不均的薄片，冷却后，断成若干不定型的块，每块重约50～100克。要注意保持表面光亮，容器应密闭防潮。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
