大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何处理鸡内脏的问题，于是小编就整理了1个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鸡的内脏怎样炒好吃可以去腥味？
鸡杂怎么做好吃，还有清洗去腥方法。鸡杂是一个很普通的家庭小菜，有些人不喜欢吃，有些人最爱这一口。接下来我简单的介绍一下我的做法，准备材料，鸡杂一斤，配料有姜，葱青红椒。鸡杂先用清水洗一遍，接着放入一把盐反复搓洗一遍，然后加入一把面粉适量醋目的是去除粘液异味，用力抓洗再用清水洗干净既可。然后用自己喜欢的切法切好备用，起锅烧油放入姜爆香放入鸡杂快速翻炒，中途加入青红椒继续翻炒。差不多熟的时候调味，起锅加入葱花，一道美味的鸡杂制作完毕。
鸡的内脏怎么炒好吃可以去腥味？
鸡的内脏包括鸡肠，鸡心，鸡肝，鸡肚，实际上，鸡的内脏好吃而且营养丰富，特别是它的锌和铁的含量比较高，对贫血病人和缺锌的人群多吃比较好。不足之处就是它的胆固醇含量也比较高，多吃，会对心脑血管带来负面影响，所以，也不可长期大量食用。
要炒好吃鸡的内脏，首先必须做好前期清洗和去腥，清洗时，鸡肝上的苦胆不能弄破了，否则做的菜就会是苦的。鸡肠必须用剪刀剪开，用水冲洗干净。
处理好的鸡内脏，先加适量面粉轻轻揉匀，再用清水冲洗干净，以去掉内脏上腥味油脂。
接着，加适量醋同鸡内脏一起轻轻揉匀，再用清水冲洗干净
洗净的鸡内脏加适量姜葱，料酒，白胡椒粉腌制10分钟，再取出控水待用。
最后就是炒鸡内脏（四川称鸡杂），我最喜欢的还是四川的火爆鸡杂。
原料
鸡杂150克 青笋片75克 水分木耳30克 泡椒（切马耳朵）25克 泡姜片10克 泡大蒜片10克 泡萝卜片10克 姜片10克 蒜片10克
葱10克 花椒粒5克 盐适量 鸡精味精适量
回答：鸡内脏要热锅热油快速爆炒，就能达到好吃去腥味。
【操作步骤】
一、清洗
1、买回来的鸡内脏，一定要用面粉和盐搓洗两遍后，
再冲洗干净，用沸水焯一下，这样的鸡内肠既干净又好切，不会滑滑的。
二、腌制
1、将洗好的鸡内肠切成小段，用米酒、姜粒、小米辣、鲜酱油腌制。
三、爆炒（关键）
1、热锅，看到冒烟加入油，过一会放入姜粒，看到锅中的姜冒泡，迅速将鸡内脏捞出放入锅内油炸，用锅铲顺着一个方向旋转，让鸡内脏都能均匀的接触热油，
全部炸熟就加入大蒜头、料酒拌炒，然后将内脏拨在一边，将切好的青红椒放在一边，拍打几下，就开始调味，在辣椒和内脏上面放点盐，混合搅拌，尝一下，若淡就加一点鲜酱油。就这样，经过一而再再而三的去味操作，现在出现在你面前的就是一盘鲜美、嫩、辣的鸡内肠，
用酒和姜都能去腥干锅鸡杂
原料:鸡杂(鸡肠、鸡心、鸡肝等)、料酒、色拉油、泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节、鲜汤、精盐、胡椒粉、白糖、鸡精。
做法:
1、将鸡杂(鸡肠、鸡心、鸡肝等)治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。
到此，以上就是小编对于如何处理鸡内脏视频的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
