大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何发面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
自发面粉和面教程？
自发面粉1千克加入3克左右的酵母粉，加入适量的水揉面成团！一小时左右面发2倍大小！
用一斤面粉，然后加一点水和面，加一点鸡蛋，记得可以加全蛋，哦，不用加酵母粉了，然后不停的揉搓它，醒发大约20分钟就好了。你要看够不够有弹性。一般用手按压下去的时候，发现很多气泡就是发好了。
一斤面粉加250克的水就可以了，很简单很方便的，然后放一点点盐，大概三克左右。
1、自发粉用来发面要使用温水，自发粉的发面过程需要将温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。冬天可以使用温度在六十度左右的热水。另外，自发粉的醒面时间和加入的水量也是很重要的。
2、自发粉醒面的时间要够。醒面时间是和温度直接相关的，在寒冷的冬天，醒面时间常常要两三个小时才能发好。
要添加合适的水量，加的过多就会难以成形，加的少在揉面中就会感觉面很硬，揉出来的面不光滑。
自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成，人们只需加水或蛋糊，便可用来制作各种膨松食品，如馒头、蛋糕和油条。
白醋发面的快速方法怎么做？
白醋发面的快速方法
材料比例：一斤面加50毫升白醋，就是一次性杯子半杯的量，如果怕有醋的酸味，加入小半勺食用碱就可以了。
做法：
第一步：面倒进面盆里；每公斤面，大约要一碗水（具体水的用量看下一步和面情况而定），倒大约50毫升的白醋。
第二步：倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了，拌成梭子面，这样水量就刚好。
第三步：揉面：面和好后，揉成光滑面团。揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。（10分钟就可以看到效果了）。
1.首先我们要准备一个干净的小碗，然后将适量的白醋倒入碗中。紧接着再准备一个干净的盆，把准备好的中筋面粉倒入盆中，之后再把碗中的白醋倒入面粉盆中，边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。
2.在准备少许的米酒跟少许的啤酒混合在一起后倒入面粉盆中，用手将搅拌好的面粉揉成光滑的面团备用。把揉好的面团，用保鲜膜封口，然后放到温度比较高的地方进行发酵，可以选择放到阳台上或者是蒸锅里进行发酵，一般只需要短短的10分钟左右，揉好的面团就会发满盆。
剩面怎么发面？
不知道你说的剩面是否是和了的面，做其他食品剩下的？
如果是的话，我告诉你怎么做。把剩面放在面盆里放半碗温水，用手抓，直到把面抓开了，成了稠糊糊，就加入酵母，再加面粉揉到一起，水如果不够再少加点温水进去，揉成光滑的面团，放到温暖的地方一个小时，发至两倍大，就可以了。
用剩面发面的方法其实是非常简单的，首先我们需要把这些面团全部揉匀，然后里面一定要多放些发酵粉，然后把它揉匀之后就放到一个容器门或者是放到一个盆子里面，然后放到一个温度特别一点的地方去进行发酵就可以了，千万不可以让他接触到空气。
剩面放在热一点的地方，等发起来再倒进去温水和面即可。
剩下的面团可以在面里放入碱，揉好后醒发，这块剩面团，醒发好后，再加入面粉在面粉里放入酵母，用筷子拌匀，一边倒温水，一边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状，用手揉成团，再和原来的醒发后的面团揉在一起，再一次醒发。第二次发好后就可以排净空气做喜欢的美食了
到此，以上就是小编对于如何发面做馒头才松软的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
